Sosuri de condimente - Worcestershire, Maggi, Tabasco, Soia - sosuri celebre pentru condimente - Gătit -
navigare
Acasă
Sitemap
Gătit video nou
1. Curs video de gătit
3. Emisiuni TV de gătit
Categorii
Rețete de copt
Rețete garnituri
Rețete pâine
Rețete deserturi
Rețete preparate din ouă
Rețete preparate din pește
Rețete preparate din carne
Rețete de păsări de curte
Retete legume
Rețete băuturi
Rețete gratins
Bazele rețetelor
Rețetă tort
Rețete de brânză
Rețete gemuri
Rețete feluri de mâncare cu paste
Rețete preparate din orez
Rețete salate
Rețete sosuri
Alte rețete
Rețete vegetariene
Rețete de început
Special
Rețete noi
Top 10 lista
Rețete de cocktailuri
Rețete dietetice
Rețete la grătar
Rețete unice
Rețete de Crăciun
Și uneori pur și simplu nu există suficient timp pentru a alege și toca proaspăt totul. Ideea de a rafina felurile de mâncare cu câteva sprite de poțiune magică și de a le da aromă și-a găsit drumul în multe gospodării normale. Sub forma unor mărci pe care le cunoaște toată lumea.
Sunătoare Maggi
În 1886 Julius Maggi a inventat condimentul, care a devenit aproape un termen generic. De la un sejur în Japonia, era familiarizat cu sosul de soia, pe care l-a folosit ca model. Sunătoare Maggi ar trebui să fie un substitut ieftin pentru popularul extract de carne. Gustul mustului amintește de Drăguțe, și în decursul timpului și cu faima crescândă a lui Maggi, lovage a primit al doilea nume Maggi herb. Esența sărată face parte din echipamentul de bază în multe gospodării germane piper, Sare și ketchup.
Tabasco
Sosul fierbinte, care își datorează numele unui stat mexican, există încă din 1868. Tabasco Sos de piper este realizat exclusiv Ardei iuti, Oțet și sare preparate conform rețetei originale din 1868 și sunt folosite acum pe tot globul Sinonim pentru claritate deveni. Doar câteva picături sunt suficiente. Pentru a permite dozarea exactă, prima livrare de Tabasco a fost umplută în sticle de parfum. Tabasco este disponibil în peste 160 de țări și poate fi utilizat și în bucătăriile kosher.
Sos de soia
Sosul tradițional a luat naștere în China acum 2.500 de ani și, la fel ca atâtea lucruri și filozofii, și-a găsit drumul spre Japonia. După un timp acolo nu mai era afară Boabe de soia, dar și preparat dintr-o parte din grâu. În secolul al XVII-lea olandezii au importat sosul în Europa. între diferitele tipuri de sos de soia există diferențe clare.
Sosul tradițional japonez este preparat prin fermentarea soia, orezului sau făinii de grâu. Producția lor durează aproximativ șase luni odată cu maturarea. Este subțire și îmbunătățește gustul alimentelor. Sosul ușor de soia chinezesc poate conține potențiali și îndulcitori. Are un gust semnificativ sărat decât sosul japonez și este produs în aproximativ o lună. Chineză închisă Sos de soia este groasă datorită adăugării de colector de zahăr, dar are un gust sărat decât sosul japonez.
Sos Worcestershire
Sunt cunoscute ca ingredient pentru Bloody Mary (chiar dacă cântă doar a doua vioară lângă Tabasco) și ca parte indispensabilă a uneia ragout Fin. Originalul a fost realizat în 1837 de către farmaciștii Lea & Perrins și trebuia să ajute digestia. Conține printre altele oţet, melasă, sare, Hamsii, zahăr, Extract de tamarind, Ceapă, usturoi și arome naturale. Compoziția exactă este încă un secret al companiei Lea & Perrins. Problema cu sosul "Wuusterscher" este că este confundată în cea mai mare parte cu cea a diferiților săi imitatori care sunt pe piață sub numele de Worcester. Aceste sosuri nu numai că au un gust și o compoziție diferită, de obicei sunt și ele "Worschester„în loc de cel puțin„ Wuuster ”pronunțat.
Pe lângă aceste clasice, există o mulțime de alte sosuri. Nu există nimic asemănător ingredientelor proaspete, ierburilor și condimentelor, dar micii ajutoare din bucătărie pot oferi niște feluri de mâncare altfel blande. Cu toate acestea, o condiție prealabilă este utilizarea economică.