Sosuri pentru paste - bunici 1 euro rețete
Sosuri pentru paste
Sosurile de paste gata preparate sunt la îndemână, deoarece se prepară rapid, motiv pentru care sunt populare să cumpere. Dar sosurile de paste de casă nu sunt doar mai ieftine, știi și cu ce sunt făcute.
Cele mai bune sosuri pentru paste pentru paste. Bunica a făcut întotdeauna cele mai bune sosuri pentru paste. De la sos de roșii la sos pesto și sos carbonara la sos bolnezian.
Sosuri vegetariene pentru paste:
Sosul de roșii este probabil cel mai simplu și cel mai obișnuit sos când vine vorba de paste. Cu cât îl fierbeți mai mult, cu atât are un gust mai bun. Așa că lăsați-i pe aragaz puțin mai mult.
Ingrediente pentru 6 porții de sos de roșii:
1 kg de roșii decojite
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1 buchet de busuioc
sare
Pregătirea sosului de roșii:
Încălziți roșiile într-o tigaie și adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, busuiocul, uleiul, zahărul și un praf de sare. Nu acoperiți tigaia complet și gătiți sosul aproximativ 40 de minute la foc mic. Apoi ornează cu câteva frunze de busuioc.
Sosul de roșii poate fi preparat în mai multe moduri. Cu ardeii iute devine foarte aprins.
Ingrediente pentru 4 porții de sos arrabiata:
400 g roșii cherry
50 g parmezan ras
2 ardei iute uscate
3 lingurițe de oregano
1 linguriță de cimbru
3 lingurițe de busuioc uscat
2 catei de usturoi
2 linguri de oțet balsamic
busuioc
4 linguri de ulei de măsline
Un vârf de sare și piper negru
Pregătirea sosului arrabia:
Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și adăugați oregano uscat și cimbru, usturoiul zdrobit și ardeii iute zdrobiți. Se prăjește câteva minute. Aveți grijă să nu rumenească usturoiul.
Adăugați cutia de roșii cherry în tigaie. Fierbeți timp de aproximativ 8 minute și lăsați excesul de apă să se evapore.
Reduceți focul, gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când și amestecați roșiile în sos.
Adăugați un vârf de sare și piper negru după gust. Adăugați busuiocul, 1 lingură de ulei de măsline și 2 linguri de oțet balsamic. Nu uitați să amestecați. Se ornează cu frunze proaspete de busuioc și parmezan ras.
Sosuri pentru paste cu carne:
Bolognese este un sos picant de carne care se servește cu diferite tipuri de paste. Bolognese este făcută din carne tocată și se spune că provine inițial din Bologna, Italia. Tagliatelele sunt folosite ca paste potrivite, care desigur nu sunt stinse cu apă rece. Datorită formei lor largi, aceste paste pot absorbi sosul perfect.
Ingrediente pentru sosul bologonez original perfect făcut:
Tagliatelle alla Bolognese
500 g carne tocată amestecată (carne tocată)
1 cutie de roșii
1 morcov
niște țelină
1 ceapa mica
100 ml vin roșu uscat
1/2 l bulion de vita
2 linguri de pastă de roșii
2 catei de usturoi
O frunză de dafin
1 lingura patrunjel
1 linguriță de maghiran
cimbru proaspăt
1 frunza de busuioc
Ulei de măsline pentru prăjirea legumelor
Ulei pentru prăjirea cărnii tocate
sare si piper
Pregătirea sosului bolognez:
Spălați legumele și roșiile și tăiați-le cubulețe mici. Tăiați ceapa în bucăți mici.
Apoi prăjiți bucățile de ceapă într-o tigaie cu puțin ulei, adăugați carnea tocată și prăjiți, amestecând continuu.
Aduceți bulionul de vită la fiert într-o cratiță mare, adăugați roșiile tocate cu frunza de dafin.
Apoi condimentați carnea tocată prăjită cu sare, piper și boia praf și adăugați la bulion.
Lasă întregul să fiarbă.
Glazurați legumele într-o altă tigaie cu ulei de măsline.
Adăugați și pasta de roșii și prăjiți-o.
Deglazați totul cu vinul roșu și amestecați în cratiță cu carnea și roșiile.
Lăsați să fiarbă ușor timp de 2 până la 3 ore, deoarece un fel de schimbare a gustului are loc numai după aproximativ 2 ore. Abia atunci are gust de Bolognese adevărate.
sos cremos de rosii fin cu carne tocata
O pastă de oală cu un sos cremos de roșii
Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane:
1 litru de bulion 20 de cenți
250 ml smântână 65 de cenți
2 linguri de pastă de roșii 10 cenți
500 g de roșii puriate 65 de cenți
100 g parmezan ras 1 euro
2 linguri de ulei 5 cenți
niște busuioc, ierburi, sare și piper
Pregătire:
Se toarnă bulionul, pasta de roșii, piureul de roșii și smântâna într-o cratiță. Când sosul fierbe, amestecați parmezanul ras și busuiocul. Condimentează bine. Terminat
Carbonara este probabil cel mai cunoscut sos pentru paste alături de bolognesă.
Ingrediente pentru 6 porții:
75 g parmezan ras
4 galbenusuri de ou
250 ml de smântână
1 cățel de usturoi
100 g cuburi de slănină
niște ulei de măsline
sare si piper
Pregătirea sosului carbonara:
Dacă vă plac sosurile cremoase, atunci ar trebui să încercați cu siguranță acest sos.
Ingrediente pentru 6 porții:
250 ml smântână 50 de cenți
2 căței de usturoi 20 de cenți
100 g cuburi de slănină 70 de cenți
1 legătură de pătrunjel 70 de cenți
100 ml apă pentru paste
2 linguri de ulei de măsline 5 cenți
piper negru și sare
Pregătirea sosului cremos:
Prăjește cuburile de slănină într-o tigaie mare cu ulei de măsline. Apoi adăugați usturoiul presat și aburiți-l.
Adăugați spaghetele finite în tigaie, adăugați smântâna și 100 ml de apă pentru paste. Condimentează cu sare și piper și gătește până când sosul are consistența dorită.
Se condimentează din nou cu sare și piper, se ornează cu pătrunjel și se servește imediat.
sos cremos de smântână:
150 ml de smântână
400 ml bulion de legume
500 ml de lapte
100 g parmezan ras
2 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
1 lingura de patrunjel tocat
sare si piper
Pregătirea sosului cremos crem:
Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se prăjește usturoiul într-o tigaie mare, înaltă, cu ulei de măsline. Apoi adăugați bulionul de legume și laptele și aduceți la fierbere. Se toarnă pastele, se amestecă de câteva ori și apoi se adaugă smântâna. Fierbeti la foc mediu pana cand cea mai mare parte a sosului este absorbita. Se presară apoi parmezanul ras, se amestecă și se condimentează cu sare și piper după gust. Se serveste presarat cu patrunjel. Salata verde a bunicii merge bine cu ea.
Sosuri pentru paste cu pesto:
Sosul pesto se potrivește și cu carnea sau crostini crocanți.
Ingrediente pentru 6 porții:
250 g busuioc
75 g parmezan ras
1 lingura de unt
sare si piper
Pregătirea sosului pesto:
Curățați usturoiul și sfărâmați-l cu o presă de usturoi. Încălziți busuiocul cu puțină apă. Puneți pastele într-o cratiță, amestecați pesto-ul cu untul și usturoiul cu pastele.
În calitate de iubitor de paste, ar trebui să citiți cu siguranță Ghidul pentru paste, să vizitați cele mai bune rețete de spaghete și să așteptați cu nerăbdare 30 de rețete diferite bologneze.