Soufflé cu dovlecei și curcuma - Ayucooking

Soufflé de dovlecei și turmeric

INGREDIENTE:

dovlecei

500g dovlecei

1 lingurita de curcuma

20g de unt (+ puțin pentru matriță)

75g Gruyere ras

2 linguri de ulei de măsline

1 - Tăiați capetele dovleceilor, spălați-le și radeți-le. Curățați cățelele de usturoi, dezgerminați-le și tăiați-le în fâșii.

2 - Transpirati fasiile de usturoi, curcuma si dovlecelul ras intr-o tigaie antiaderenta cu ulei pana cand apa din vegetatie s-a evaporat. Sare piper.

3 - Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile până se înțepenesc.