SOULFOOD SUPAFOOD idei de mic dejun
Micul dejun, ni s-a spus din copilărie, este cea mai importantă masă a zilei. Personal, nu cred și cursurile mele în ayurveda mă învață că nu este necesar pentru toată lumea, deoarece este important să le ascultăm foamea și capacitatea digestivă și că pentru unii când se trezesc, ambii sunt destul de slabi.
Când eram mică, nu îmi puneam nicio întrebare, dimineața mama îmi făcea ciocolată fierbinte, pe care o luam cu fulgi de porumb sau pâine prăjită. Nimic original și care nu este în concordanță cu viața la tropice, dar aici este dimineața devreme când era încă puțin frig (22-24 ° este relativ), mi s-a părut bine și cred că mi-a plăcut asta la vremea respectivă. Sunt încă un fan al ciocolatei, chiar dacă acum o prefer întunecată sau chiar cacao crudă.
De la sfârșitul facultății, tradiția trebuia pusă sub semnul întrebării. Am avut dureri de stomac îngrozitoare și am făcut treptat legătura dintre lapte și aceste afecțiuni (cel puțin erau și mai puternice când am luat lapte). Am testat laptele de capră, laptele de soia, care este mai ușor de digerat, dar nu mi-a plăcut! Așa că am început în acea perioadă o lungă fază de experimentare trecând la prăjituri industriale pentru micul dejun, apoi la pâine prăjită și cafea sau ceai, prin perioade în care pur și simplu am sărit această masă pentru a rămâne în pat mai mult timp. drum spre facultate.
Dar acum, cu întrebările mele despre dieta mea de câțiva ani, am reluat experimentele. Nu sunt atât de convins că micul dejun este necesar și obligatoriu pentru toată lumea, dar dimineața, când mă trezesc, îmi este încă puțin flămând. Se poate transforma în durere de cap dacă nu mănânc. Dacă puteam să-l calmez, luând o cafea, acum, când am încetat să mai iau tot timpul, trebuia să găsesc Graalul! Am trecut mai întâi prin faza de mic dejun sărat când am mâncat încă mici animale moarte din carne, uneori cu o felie de șuncă sau puțină brânză și pâine, de care am renunțat deci, devenind vegetariană.
Dar am păstrat baza pâinii cu 2/3 felii de pâine integrală din grâu sau cereale cu piure de semințe oleaginoase (alune, uneori ciocolată, susan cu puțină miere, migdale), fructe și ceai de plante.
În ultima vreme, pentru că am timp dimineața, am vrut să mă îndepărtez puțin de calea mea și să încerc și alte lucruri pentru a vedea ce mi s-ar potrivi altcuiva.
Am început cu terciul făcut din fulgi de cereale. E micul dejun al dragului meu dimineața. Îl pregătește în fiecare dimineață și, prin urmare, îl mănâncă fierbinte. Iarna și pentru cel care întârzie destul de mult, chiar și cu tendința de a pierde în greutate și care dimineața este destul de mediu înfometat, dar se teme de durerile de foame de la 11 dimineața, trebuie spus. Cu mere, scorțișoară, vanilie, se încălzește și confortează pentru a vă ajuta să ieșiți din casă atunci când temperaturile sunt mai puțin clemente.
un terci cu mure uscate, banane și nuci de Brazilia cu puțină vanilie
Pentru mine, experiența a fost mai puțin concludentă. De fapt, nu-mi este foarte foame dimineața și mă simt rapid grea. Așadar, acest terci mi-a amintit de ciocolata cu lapte cu fulgi de porumb din copilărie, un obicei reconfortant, dar în cele din urmă nu pentru mine.
Iată rețeta pentru terci care îi place iubitului meu, este o bază destul de simplă pe care nu ar trebui să ezitați să o răsuciți din când în când, dacă este necesar:
40g dintr-un amestec de 5 cereale (ovăz, grâu, orz, secară și orez)
200mL lapte de migdale vanilat
scorțișoară și pudră de vanilie
zahăr de rapadura complet pentru partea sa caramelizată
un mar
Gatiti fulgii din laptele vegetal cu vanilie, scortisoara si zahar, amestecand pana ce lichidul este absorbit, acesta trebuie sa ramana cremos.
Când este gata, turnați terciul într-un castron, adăugați mărul tăiat în cuburi mici (brunoise) sau sferturi și presărați cu scorțișoară.
Puteți adăuga migdale pe care le-ați lăsat înmuiate cu o noapte înainte și a căror piele le-ați fi îndepărtat.
Alegerea cerealelor din terci se va juca pe „greutatea” sa, astfel încât fulgii de orez vor fi mai ușori decât grâul sau ovăzul.
Pentru a economisi timp, puteți face ceea ce se numește "terci peste noapte" înmuiând fulgii (și de ce nu niște fructe uscate în loc de zahăr) în lichidul din frigider peste noapte. Dimineața, lichidul va fi absorbit și nu mai rămâne decât să încălziți într-o cratiță, să condimentați și să adăugați fructe.
Am testat asta dimineața fără să mă încălzesc când locuiam încă în Martinica, avea avantajul de a fi destul de consistent și frigul mi se potrivea bine când temperaturile erau fierbinți chiar foarte devreme.
Terci tradițional nu este cu adevărat preferința mea, nu mi se potrivește, dar una dintre variante ar putea deveni rețeta mea „doudou”: terci de quinoa !