Spaghete cu creveți Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Asia și Italia se întâlnesc în aceste paste delicioase. Curry și ghimbir dau spaghetelor cu creveți o notă picantă și exotică. Picantitatea ușoară a ardeiului iute și prospețimea fructată a lămâii merg bine împreună. Crema conferă spaghetelor o consistență minunat de cremoasă.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pentru sosul de smântână:
1 ceapă
1 linguriță ulei de măsline
3 linguri de vermut (de exemplu, Noilly Prat)
125 g smântână
1 linguriță coajă de lămâie dintr-o lămâie organică
100 ml bulion
1 linguriță curry
piper
sare
Pentru creveți:
100 g creveți crudi (aproximativ 10-12 bucăți)
60 g ardei roșu
8 g ghimbir
chilli proaspăt (cantitate după gust)
1 lingură ulei de măsline
1 vârf de sare
250 g spaghete
2-3 tulpini de patrunjel
Pregătire:
Pentru a pregăti sosul de smântână pentru spaghetele cu creveți, tăiați șalotul. Folosind o răzătoare de bucătărie sau un tocator, frecați coaja unei lămâi organice (1 linguriță) în sos.
Acum puneți uleiul de măsline într-o cratiță și încălziți-l. Apoi adăugați cuburile de șalotă și le transpirați scurt. Apoi, glazurați cuburile de șalotă cu pelin și fierbeți scurt. Apoi, se adaugă smântâna și bulionul.
Apoi amestecați coaja de lămâie și praful de curry în sos și reduceți sosul pentru spaghete cu creveți, fierbând ușor. În cele din urmă, condimentați sosul pentru spaghete cu creveți cu sare și piper.
Gatiti spaghetele intr-o craticioara mare in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.
Pentru Pregătirea creveților pregătiți mai întâi creveții cruzi. Dacă creveții mai au cap, răsuciți-l. Apoi curățați creveții. Pentru a îndepărta intestinul, creveții trebuie mai întâi tăiați cu atenție pe spate până când intestinul este vizibil. Apoi scoateți-l și clătiți din nou toți creveții sub robinet.
Desigur, creveții care au fost deja fierți și gata de gătit pot fi folosiți și în cazul în care nu există creveți disponibili.
Acum spălați ardeiul roșu și tăiați-l în benzi (aprox. 2 cm x 1 cm). Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul. Se spală ardeiul iute și se taie felii subțiri, îndepărtând semințele. Deoarece fiecare ardei iute poate avea un grad diferit de picantitate, ar trebui să aveți grijă cu doza de ardei iute.
De asemenea, este recomandabil să purtați mănuși atunci când tocați ardeiul iute, deoarece poate fi foarte dureros dacă atingeți accidental ochii cu „mâinile de ardei iute”. Tocam si patrunjelul in bucati mici.
Acum încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați creveții pregătiți. Adăugați inelele de ghimbir și chili tocate mărunt și prăjiți totul scurt. În ultimele 2 minute, adăugați ardeii în tigaie. Condimentați apoi creveții și legumele pentru spaghete cu creveți cu sare.
Amestecați spaghetele fierte cu sosul de smântână și aranjați într-o farfurie adâncă. Așezați creveții și ardeii pe spaghete și presărați spaghetele cu creveți cu pătrunjelul tocat.
O porție de spaghete cu creveți conține aproximativ 760 kcal și aproximativ 28 g grăsime.