Spaghete o farfurie de bine; tre - Marie Claire

spaghete

Adăugați la favorite gojak/iStock

Prăjite sau uscate, pastele sunt un partener de zi cu zi, indiferent dacă sunt preparate pur și simplu în bucătăria noastră sau ca parte integrantă a celor mai bune feluri de mâncare gourmet. Contrar credinței populare care atribuie crearea de paste Italiei, acestea provin de fapt din China, în -2000 î.Hr. J.-C.

Urmele primilor spaghete se găsesc în bucătăria mesopotamiană și sunt introduse în Occident, grație Drumului Mătăsii, de Marco Polo.

Spaghete de grâu dur: o sursă de fibre

Cu o cantitate excelentă de nutrienți diferiți, spaghetele (la fel ca majoritatea pastelor) oferă o cantitate semnificativă de fibre. Grâul dur, la originea fabricării lor, conține în esență fibre dietetice insolubile care sunt greu de digerat de stomac. Prezente în special în așa-numitele paste "complete" (adică făcute cu cereale integrale, inclusiv cereale, dar și tărâțe de grâu), ele există și în proporții apreciabile în așa-numitele paste "rafinate".

Aceste fibre acționează în principal asupra funcționării tranzitului intestinal: fiind digerabile lent, cresc considerabil munca intestinului în timpul digestiei. După cum sugerează și numele, fibrele insolubile nu se amestecă cu sau nu se dizolvă în apă. Aceștia acționează ca niște bureți care absorb apa din alimente pentru a preveni constipația și greutatea pe stomac pentru a promova senzația de plenitudine.