Spaghetti Carbonara DAK fit!
Asta face ca inimile prietenilor cu paste să bată mai repede: astăzi există spaghete carbonara. Vă spunem ce este important când vine vorba de combinația de paste și brânză.
Acest preparat pentru paste este foarte solicitat. Dar de unde vine de fapt rețeta și ce aparține originalului „Spaghetti alla Carbonara”? Cuvântul „carbonaro” înseamnă „cărbune” în dialectul roman - de aceea s-a crezut multă vreme că muncitorii din cărbune au inventat acest lucru ca o masă pentru pauza lor. Cu toate acestea, nu există dovezi ale rețetei în cărțile de bucate înainte de al doilea război mondial. O teorie alternativă: soldații americani aflați în Italia au descoperit-o ca o variantă a micului dejun consistent din șuncă și ouă. De asemenea, au combinat paste și brânză, deoarece ambele erau disponibile în regiunea de la sud de Roma. Rețeta a ajuns la Roma și de acolo a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia! Ingredientele sunt importante: rețeta originală necesită burta de porc prăjită, de preferință pancetta. Sosul constă și din brânză parmezan sau pecorino și ou bătut în loc de smântână. Cel mai bun lucru în acest sens: pregătirea nu este deloc complicată - să mergem:
Ingrediente:
- 25 g unt
- 100 g slănină cubulețe
- 1 cățel de usturoi
- 350 g spaghete
- 2 oua, batute
- 80 g parmezan ras sau pecorino
- sare si piper
Pregătire:
Gatiti spaghetele intr-o craticioara mare cu apa sarata din abundenta pana la al dente. Asigurați-vă că tăiței nu devin prea moi, deoarece vor continua să gătească ușor mai târziu. Se taie mărunt slănina. Topiți untul într-o cratiță, prăjiți slănina și un cățel întreg de usturoi până când usturoiul se rumeneste. Scoateți usturoiul. Puneți spaghetele în cratiță. Bateți ouăle. Se amestecă jumătate din parmezan ras sau brânză Pecorino și se adaugă amestecul la paste și slănină. Se amestecă repede. Adăugați restul de brânză și amestecați și el. Aranjați și bucurați-vă!