Spălarea ciupercilor nasture - WebTV Hospitality and Food Industry
- Acasă>
- Bucătărie>
- Fructe și legume>
- Spălarea ciupercilor nasture
-
Concepte conexe:
- Începător
- Peel - spală - rochie
- Fructe si legume
Curățăm ciupercile și le spălăm. Mai ales pentru a nu-i lăsa să se înmoaie.
Adaptăm tehnicile la raritatea și prețul ciupercilor. Pentru ciupercile nasture, astăzi tăiem baza piciorului pe care l-am tăiat într-un „vârf de diamant” atunci când costul redus al forței de muncă a permis. Pe de altă parte, pentru anumite ciuperci (moreluri, trufe, oronguri, ciuperci porcini „cap de negru”), tăiem minim și periem.
