Spanacul aceasta leguma este delicios si inima sanatoasa
Spanacul este bun pentru inimă Foto: Kaboompics // Karolina
M opt spanac într-adevăr puternic? Tragerea unui borcan prin țeavă și mușchii lui Popeye cresc deja în munți. Acest lucru nu este adevărat, desigur, dar datorită conținutului său de fier de 35 de miligrame la 100 de grame, planta a fost considerată un producător de potrivire absolut. Din păcate, nici acest lucru nu este adevărat - sau mai degrabă doar pentru spanacul uscat, așa cum l-a examinat fiziologul Gustav von Bunge în 1890. La plantele brute, conținutul de fier este de zece ori mai mic. Planta de gâscă, dintre care există în jur de 50 de specii, este sănătoasă, totuși, în principal datorită conținutului ridicat de minerale, vitamine și proteine.
Mai bine proaspete sau congelate?
În funcție de soi, spanacul poate fi recoltat primăvara sau toamna, astfel încât trebuie să treceți fără spanac pentru o perioadă a anului. În aceasta se poate ajunge cu ușurință la versiunea înghețată. Dacă nu aveți o grădină, puteți să semănați și pe propriul balcon. Spanacul de primăvară are, în general, un gust mai mic, deoarece conține mai puțin acid oxalic. Acesta este și motivul pentru care nu tuturor le place să-l folosească. Pentru cei dintre voi care au o mare antipatie, iată scuza supremă. Oamenii de știință au descoperit că o variantă genică asigură faptul că substanțele amare sunt deosebit de bine percepute la unii oameni.
Poți încălzi spanacul?
1 mai. Dar o singură dată. Și spanacul nu trebuie păstrat mult timp la temperatura camerei. Motivul: planta stochează azotat în frunze și acest lucru se poate transforma în nitriți toxici și nitrozamine. Procesul este favorizat de temperaturile ridicate. De obicei, aceasta nu este o problemă pentru adulți, dar sugarii și copiii sunt deosebit de sensibili la nitriți, motiv pentru care nu ar trebui să mănânce spanac înainte de vârsta de cinci luni și nu după aceea.
Spanacul este bun pentru inimă
Cel puțin pentru țesutul uman din laborator. Acest lucru poate fi cultivat acum bine, dar greu de furnizat cu sânge. Cercetătorii folosesc acum frunze de spanac, pe care le-au clătit mai întâi cu o soluție de curățare, ca vase de sânge artificiale. Frunzele sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru, deoarece au o densitate mare de vase și, prin urmare, pot transporta mult sânge.
Faceți clic aici pentru o rețetă delicioasă de friptură de pulpe de pui pe spanac.