Sparanghel alb cu sos olandez și rețetă cartofi MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Sparanghel alb cu sos olandez și cartofi - când primele păsări ciripesc primăvara, primul sparanghel nu este departe!
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Tot popularul sparanghel clasic cu sos olandez are scoruri cu sânge și proprietăți de reînnoire a celulelor datorită micronutrienților fier și acid folic. În plus, saponinele din sparanghel promovează producția hormonului cortizol, care crește tensiunea arterială și, astfel, vă face plin de viață.
Îți lipsește desertul? Încercați apoi rețetele noastre delicioase de deserturi, pe care le puteți folosi pentru a consuma concomitent proteinele rămase. Doar faceți clic aici.
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 1,5 pg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 7,2 mg | (60%) | |
| Vitamina K | 118,6 pg | (198%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 314 pg | (105%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotina | 12,3 pg | (27%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,3 pg | (10%) | Mai Mult |
| vitamina C | 85 mg | (89%) | |
| potasiu | 1.061 mg | (27%) | Mai Mult |
| Calciu | 109 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 81 mg | (27%) | Mai Mult |
| fier | 3,9 mg | (26%) | Mai Mult |
| iod | 25 pg | (13%) | Mai Mult |
| zinc | 2,3 mg | (29%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 34,9 g | ||
| acid uric | 84 mg | ||
| colesterolului | 299 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 1,8 µg | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 7,5 mg | (63%) | |
| Vitamina K | 118,8 pg | (198%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 6,6 mg | (55%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 324 pg | (108%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,8 mg | (47%) | |
| Biotina | 15,5 pg | (34%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,4 pg | (13%) | Mai Mult |
| vitamina C | 85 mg | (89%) | |
| potasiu | 1.066 mg | (27%) | Mai Mult |
| Calciu | 117 mg | (12%) | Mai Mult |
| magneziu | 80 mg | (27%) | Mai Mult |
| fier | 4,3 mg | (29%) | Mai Mult |
| iod | 26 pg | (13%) | Mai Mult |
| zinc | 2,5 mg | (31%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 35,4 g | ||
| acid uric | 83 mg | ||
| colesterolului | 374 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați și spălați cartofii și gătiți-i în apă clocotită sărată la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, curățați sparanghelul și tăiați capetele lemnoase. Înjumătățiți lămâile și stoarceți sucul. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt.
Aduceți multă apă sărată cu o linguriță de miere și suc de lămâie la fiert într-o cratiță. Puneți în sparanghel și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Pentru sosul olandez, topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu și scoateți-l din aragaz. Puneți gălbenușurile cu 50 ml de apă, sare și, dacă doriți, 3-4 linguri de suc de lămâie într-un bătător și bateți cu un tel peste o baie de apă fierbinte, care nu fierbe. Apoi coborâți-l și, în timp ce amestecați, turnați untul, mai întâi picătură cu picătură, apoi într-un jet subțire până sosul este cremos și strălucitor. Condimentează după gust cu sare și suc de lămâie.
Aranjați sparanghelul pe un platou, stropiți-l cu sosul olandez, garniți cartofii cu pătrunjel și serviți totul împreună.
Dacă doriți, puteți amesteca puțină chervilă și tarhon cu sosul holandez și o puteți servi ca sos bernaise cu sparanghel.