Mont blanc - bezea franceză cu frișcă și vermicelli de castane

Un nou mare clasic al patiseriei franceze ajunge pe blog: Mont Blanc ! Acest desert compus din bezea franceză, de frisca și de făină de castane și-a făcut reputația celebra sală de ceai pariziană Angelina. Acum se găsește sub mai multe forme, înghețate, deserturi, tarte sau într-o versiune mai tradițională, precum cea pe care v-o livrez astăzi.

Cum se face Mont Blanc ?

În primul rând, se pregătesc bile de bezea franceză, care vor fi apoi acoperite cu friscă și apoi congelate, astfel încât să poată fi decorate cu vermicele de castane. În ceea ce privește prepararea aparatului de castane, am ales să fac un amestec de pastă de castane, smântână de castane și smântână integrală lichidă. Acest amestec este biciuit pentru a fi pus într-un buzunar și apoi pentru a fi pus pe frisca congelată. Am folosit o priză mică, care se mai numește priză cuib.

---