Sparanghel (Asparagus officinalis) însămânțare, plantare, creștere, recoltare
Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o plantă rizomatoasă foarte rezistentă. Partea consumabilă a sparanghelului este lăstarul, un mugur subteran cărnos, care, dacă nu este recoltat, crește într-o tulpină verticală, foarte ramificată, cu crenguțe subțiri care poartă frunze de 2 până la 4 cm lungime, foarte fine, cu aspect plumos. În toamnă, tulpina devine galbenă și apoi se usucă.
Minusculele flori de culoare alb-gălbuie apar din mai și în timpul verii, dând apoi fructe rotunde roșii aprinse. În afară de sulițe, tot restul plantei este otrăvitor (frunze, flori, fructe).
Numeroasele rădăcini formează un ciot sau o gheară pe care începe dezvoltarea tulpinilor comestibile, care sunt recoltate cu un instrument specific, numit gorgă.
Cu un conținut scăzut de calorii (25 kcal/100g), sparanghelul este totuși bogat în vitaminele A, B1, B2, B5, B6, C, PP și oferă calciu, cobalt, fier, iod, mangan și fosfor. Sparanghelul a fost considerat mult timp un afrodiziac. Este în special un diuretic excelent care trebuie evitat la persoanele care suferă de tulburări ale tractului urinar.
- Familie: Liliaceae
- Tip: legume perene
- Origine: Europa, Asia de Vest
- Culoare: alb, verde, violet
- Semănat: da
- Tăiere: Da
- Plantaţie: arc
- Recolta: aprilie-iunie
- Înălţime: până la 1,5 m pentru tije
Sol ideal și expunere pentru creșterea sparanghelului
Un sol nisipos, adânc, răcoros și foarte bogat în sol de humus este necesar pentru ca sparanghelul să crească. De asemenea, are nevoie de expunere la plin soare, atâta timp cât nu se usucă prea mult. Dar nu se teme nici de secetă, nici de frig.
Data însămânțării și plantării sparanghelului
Semănatul sparanghelului este rareori întreprins de grădinari care preferă să cumpere gheare de sparanghel "gata de plantat" care vor fi suficiente pentru transplant în aprilie după ce au pregătit bine solul, fertilizându-l cu compost, potasiu și fosfor.