Sparanghel cu creveți - WELT

Sparanghel verde cu creveți

Sparanghelul verde este adesea umbrit de popularul său frate mai mare, sparanghelul alb. Greșit! Preparat în tigaie cu creveți, ardei iute și ierburi, rezultatul este un preparat rapid și ușor.

Sursa: WELT/Foto: Annabell Sievert

ingrediente

Cantitate pentru 4 persoane:

2 catei de usturoi
500 g sparanghel verde
6 ceapă de primăvară
1 ardei iute roșu
10 tulpini de coriandru verde
5 linguri de sherry
4 linguri sos de stridii *
1 lingură sos de pește
1 linguriță ulei de susan
1 linguriță zahăr
400 g creveți
5 linguri de ulei de floarea soarelui
2 linguri suc de lămâie
1 linguriță coajă de tei
Sare piper
Timp de preparare: 25 minute

pregătire

1. Tăiați sparanghelul și puneți-l într-un vas alungit. Se presară cu puțină sare și zahăr. Curățați și tăiați ceapa de primăvară. Tăiați și ardeiul iute. Amestecați-le frumos pe o tablă

2. Încălziți uleiul de măsline într-un wok și prăjiți scurt sparanghelul din el. Îndepărtați cățelul de usturoi și apăsați pe. Adăugați la sparanghel împreună cu sherry, sos de stridii, sos de pește, coajă de tei, ulei de susan și ardei iute.

3. Spălați creveții și uscați-i. Încălziți uleiul într-o tigaie separată și prăjiți creveții în ea. Scoate coriandrul.

4. Pentru a servi, așezați mai întâi sparanghelul și creveții pe farfurii și apoi turnați frunzele de coriandru și amestecul de ceapă de primăvară-ardei deasupra. În cele din urmă, stropiți totul cu suc de lămâie.

---