Sparanghel mituri și fapte despre legumele populare

Sezonul sparanghelului a revenit în sfârșit! Sparanghelul este sănătos și te menține subțire. De asemenea, are efect diuretic și crește libidoul. Sparanghelul local alb sau verde este deosebit de valoros. Și are cel mai bun gust proaspăt ales, direct de pe câmp. Sunt adevărate aceste afirmații? Următorul articol explică cât de mult adevăr există în miturile din jurul legumelor prețioase.

Sparanghelul susține o dietă sănătoasă

Indiferent dacă este sparanghel alb ca zăpada sau sparanghel verde: bastoanele subțiri constau din mai mult de 90% apă, conțin greu grăsimi și conțin doar 13 kcal la 100 g. În plus față de 1,7 g proteine la 100 g și 1,5 g carbohidrați, sparanghelul proaspăt culese conține numeroase vitamine, minerale și alte substanțe vegetale biologic active, precum:

Beta caroten
Acid folic
vitaminele B1, B2, B6, E și vitamina C.
Sodiu, calciu, potasiu,
Magneziu, fosfat
Fier, zinc.

Sparanghelul conține, de asemenea, cantități considerabile de asparagină. Aceasta este o componentă proteică specială care nu numai că îi dă numele sparanghelului, dar asigură și mirosul particular al urinei după consumul de sparanghel.

Cocktailul de nutrienți, vitamine, minerale și substanțe vitale are numeroase beneficii pentru sănătate:

activitatea rinichilor este stimulată
diuretic datorită conținutului ridicat de potasiu
deshidratare
detoxifiere
Ușurarea inimii
efect antibacterian

În plus, legumele nobile se încadrează atât de bine în echilibrul caloric fără sosuri și unt gras, încât pot fi consumate în orice cantitate, după cum doriți. Legumele sunt ideale ca garnitură în contextul dietelor de reducere. Semafor verde pentru Semafor verde, fără grăsimi, pentru Glyx și poate fi combinat excelent ca parte a unei diete punctuale sau a combinării alimentelor.

Feriți-vă de problemele tractului urinar și de gută!

Sparanghel alb sau sparanghel verde: Ambele tipuri de sparanghel conțin purine, care sunt descompuse de organism în acid uric după consum. Aceste conexiuni nu reprezintă o problemă pentru oamenii sănătoși. Ele sunt pur și simplu excretate în urină. Cu toate acestea, persoanele cu probleme ale tractului urinar, boli de rinichi sau gută ar trebui să fie atenți. Consumul nelimitat de sparanghel poate, în legătură cu boala de bază, agrava simptomele și chiar duce la complicații grave. Din acest motiv, pacienții cu gută și pacienții cu rinichi ar trebui să se consulte cu siguranță cu medicul înainte de a consuma sparanghel și să clarifice exact cât pot mânca în siguranță.

Sparanghel alb sau verde: care este mai sănătos?

Stâlpii albi ca zăpada, care cresc doar sub pământ, arată mai frumos decât cei verzi cu forma uniformă și cu capul alb ca zăpada. Cu toate acestea, sunt pregătiți exact în același mod și nu au gust diferit. Culoarea verde este cauzată de clorofilă, care se formează de îndată ce tulpinile de sparanghel împing prin peretele pământului și în lumina soarelui.

Sparanghelul verde care crește deasupra solului conține puțin mai mulți nutrienți decât sparanghelul alb pal. De exemplu, conținutul de beta-caroten, vitamina C și vitamina A în sparanghelul verde este mai mare decât în alb. Proporțiile unor oligoelemente, cum ar fi potasiul sau sodiul, sunt, de asemenea, puțin mai mari. Între timp, fermierii de sparanghel cresc și tipuri speciale de sparanghel verde care cresc pe câmpuri plate, fără a fi nevoie de baraje complexe.

Sulitele de sparanghel amare și crude sunt otrăvitoare?

Se întâmplă ca tulpinile de sparanghel să stocheze mai multe substanțe amare în apropierea rizomului decât în mijloc sau pe cap. Dacă legumele sunt apoi ciupite foarte aproape de portaltoi, felul de sparanghel făcut din ele are un gust neobișnuit de amar. O bruscă apăsare rece, cu temperaturi ridicate ulterioare, poate duce, de asemenea, la creșterea cantității de substanțe amare. Deși gustul are de suferit, legumele nu sunt nicidecum otrăvitoare! Puțină zahăr în apa de gătit va ajuta la neutralizarea gustului.

Contrar credinței populare, nici sulițele de sparanghel crude nu sunt otrăvitoare, astfel încât capetele de sparanghel fragede, nefierte, pot fi folosite ca decor comestibil sau într-o salată.

Consumul frecvent de sparanghel crește libidoul?

S-a spus că sparanghelul alb are un efect de creștere a poftei încă din cele mai vechi timpuri. Principalul factor declanșator al acestei afirmații este probabil forma și optica falică a legumelor. Deși sucul de sparanghel și esențele de sparanghel sunt utilizate în predarea ayurvedică pentru tratamentul plăcerii și disfuncției erectile, în ciuda numeroaselor studii, nu există încă dovezi științifice ale unui efect afrodiziac.

Ce se întâmplă cu testul scârțâit?

Lăncile de sparanghel proaspăt recoltate nu sunt doar sensibile, ci își pierd și nutrienții foarte repede după recoltare. Prin urmare, cel mai bine este să le pregătiți imediat după cumpărături. Legumele necojite pot fi depozitate în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de maximum două zile, învelite în mod ideal într-o cârpă umedă, fără pierderi semnificative de calitate. Sparanghelul proaspăt poate fi recunoscut prin faptul că tulpinile scârțâie imediat ce sunt frecate împreună. O altă caracteristică a prospețimii este o piele nedeteriorată, strălucitoare și o interfață umedă.

Conform regulii vechiului fermier: „Cireșele roșii, sparanghelul mort!”, Sezonul sparanghelului din Germania se încheie în mod oficial în 24 iunie (St. Acest lucru se datorează faptului că planta de sparanghel are nevoie de cel puțin 100 de zile pentru a se regenera.