Sparanghel, pentru o dietă de primăvară! Partea canalului

Compus din 92% apă și furnizează doar 25 kcal/100 g, sparanghelul este cel mai bun aliat al dietelor de primăvară, cu condiția, desigur, să nu exagerați cu sosul însoțitor! Sparanghelul este, de asemenea, o sursă bună de vitamine. Oferă 31 mg/100 g de vitamină C (16 mg/100 g când este gătită), care este un conținut interesant, comparabil cu cel al roșiilor crude.

pentru

Acesta oferă în medie 0,6 mg/100 g de provitamină A, o valoare comparabilă cu cea a varzei sau a roșiilor, care sunt bine furnizate împreună cu aceasta.

Există trei categorii de sparanghel (extra, I și II) în funcție de lungimea acestuia și de aspectul lăstarului și al mugurelui.

Alegeți sparanghelul proaspăt: drept, cu un mugur bine închis, un toc ușor strălucitor și o tulpină nedeteriorată și fragilă.