Sparanghelul în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați

Sparanghelul este o alegere bună pentru oricine dorește să mănânce o dietă sănătoasă și echilibrată, deoarece barele sunt ambalate cu o varietate de vitamine și minerale. Puteți mânca o porție mare de sparanghel în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați fără ezitare, deoarece 100 de grame de sulițe de sparanghel fierte albe conțin doar 2 grame de carbohidrați. Deci, sparanghelul este o legumă absolut scăzută în carbohidrați.

Cuprins

Soiuri populare de sparanghel

Sparanghelul este cunoscut de mulți dintre noi drept regina legumelor. Nu degeaba, deoarece stâlpii care cresc din pământ peste noapte au un gust unic unic. Odată cu sezonul sparanghelului, începe sezonul mai cald și crește dorința de legume proaspete. Multe rețete delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați cu sparanghel vor să fie încercate.

Majoritatea oamenilor din Germania cunosc doar clasicul sparanghel alb, violet și verde. Există însă peste 200 de specii în întreaga lume. La piețele săptămânale și în supermarketuri obțineți de fapt numai cunoscutele bețe albe, uneori violete și verzi. Le puteți folosi pentru a pregăti mâncăruri delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați. Aruncați o privire la categoria noastră de sparanghel pentru rețete potrivite.

Sparanghel alb

Lăstarii sulițelor albe de sparanghel străpung movila aglomerată la sfârșitul primăverii. În timpul fazei de recoltare, sparanghelul este recoltat manual, dimineața devreme și seara, deci primește puțină lumină. Vârfurile albe indică faptul că există o suliță lungă și lungă de sparanghel în interiorul movilei. O parte din pământ este lăsată cu grijă deoparte, iar tulpinile sunt ciupite, adică decupate, cu un cuțit special pentru sparanghel. Apoi gaura rezultată este închisă din nou și suprafața netezită, astfel încât să puteți recunoaște mai bine expulzarea altor lăstari. Din cauza lipsei de lumina soarelui sub sol, polii sunt albi. Vârfurile sparanghelului alb își schimbă culoarea imediat ce sunt expuse la lumină, apoi devin roz spre violet.

Sparanghel violet

Sparanghelul care are vârful purpuriu este de fapt doar sparanghelul alb care a crescut din pământ cu vârful. Acești stâlpi erau de obicei recoltați puțin prea târziu. Lumina soarelui face ca tijele să se decoloreze și să devină violete. Aceste bare nu sunt nicidecum inferioare. În ceea ce privește gustul, sulițele de sparanghel violet sunt chiar mai intense decât sparanghelul alb. Cu cât sunt mai ușoare barele, cu atât sunt mai ușoare la gust.

Sparanghel verde

Sparanghelul verde era mult mai probabil să fie cultivat aici decât albul. Sparanghelul verde crește la suprafață, adică deasupra solului, și așa își capătă culoarea verde. Conține mai multe vitamine decât sparanghelul alb și este la fel de delicios. Sparanghelul verde are un gust foarte ușor și poate fi preparat într-o varietate de moduri. Sparanghelul verde are, de asemenea, un timp de recoltare puțin mai lung decât sparanghelul alb.

Sparanghel sălbatic

Fermierii tradiționali îl vor ști încă, sparanghelul sălbatic. În exterior diferă puțin de varietatea de sparanghel verde. Sparanghelul sălbatic are tulpini lungi, subțiri, verzi și capete, care arată ca niște spice de porumb verde deschis. Este, de asemenea, un supliment minunat la dieta saraca in carbohidrati. Fiert scurt sau încălzit în tigaie la grătar, sparanghelul sălbatic cu un ou proaspăt fiert este o adevărată tentație culinară.

Când este sezonul sparanghelului?

Cel mai bun moment pentru a vă bucura de sparanghel regional proaspăt este între sfârșitul lunii aprilie și 24 iunie. Sparanghelul verde este disponibil puțin mai mult.

Cultivarea sparanghelului necesită mult timp de pregătire: toamna patul de sparanghel este eliberat de resturile vechi de plante, tulpinile rămase fiind tăiate scurt. În primii trei ani, după înghețul din primăvară, șanțul tipic este umplut cu pământ proaspăt. Abia atunci se pot recolta lăstarii de sparanghel. Sparanghelul verde este cultivat folosind aceeași metodă, cu excepția faptului că nu se construiește perete de pământ peste plante.

Multe câmpuri de sparanghel sunt acum acoperite cu folie pentru a regla mai bine temperatura din movilele pământului. Folia exterioară neagră asigură o temperatură mai ridicată în sol și astfel accelerează creșterea bețelor. Folia albă, pe de altă parte, ar trebui să facă contrariul. În orice caz, este mai ecologic cultivarea câmpului de sparanghel fără folie.

La ce ar trebui să mă uit când cumpăr sparanghel?

Sparanghelul proaspăt are cel mai bun gust. Prin urmare, capetele nu trebuie să fie prea uscate când le cumpărați și barele ar trebui să scârțâie atunci când le frecați împreună. Capetele sunt închise pe sulițe de sparanghel alb proaspăt. Cu sparanghel verde, capul este deja ușor deschis din cauza expunerii la lumină. Tijele sunt ferme și nu sunt flexibile, dar se rup ușor cu o presiune mică.

După cumpărarea de sparanghel proaspăt, acesta trebuie învelit într-un prosop umed și păstrat în frigider, astfel încât să rămână proaspăt câteva zile.

Sparanghelul din Germania

Cele mai importante zone de creștere se găsesc în toată Germania. Aceasta include:

Beelitz, Beetz/Sommerfeld, Altmark, Parchen și Țara Jerichower din Brandenburg și Saxonia-Anhalt
Herbsleben, Kutzleben și bazinul turingian din Turingia
Regiunea nord-vestică Braunschweig, Burgdorf lângă Hanovra, Bardowick lângă Lüneburg și districtul Nienburg/Weser din Saxonia Inferioară
Regiunea Lauenburg și Aukrug lângă Neumünster în Schleswig-Holstein
Satul de sparanghel Kessel, Effeld, Münsterland și Brüggen-Bracht din Renania de Nord-Westfalia
Regiunea optimă a solului nisipos la vest de Darmstadt, Weiterstadt, Pfungstadt și Griesheim și districtul Groß-Gerau din Hesse
Nisipurile Altrhein și Rheinpfalz din Renania-Palatinat
Regiunea Hardt și cea mai mare piață de sparanghel din Europa în Bruchsal, în sudul și nordul Baden, în districtul Rhein-Neckar, precum și în zonele din jurul lacului Constance din Baden-Württemberg și
Schrobenhausen, Knochblauchsland franconian, Țara Bamberger și Ochsenfurt Gau din Bavaria.

Pregătirea sparanghelului

Lăncile de sparanghel alb și violet trebuie curățate înainte de prelucrare, deoarece pielea este fibroasă și dură, iar sulițele au gust de lemn sau amar după gătit. Capetele trebuie, de asemenea, tăiate. Pentru decojire se poate folosi un cojoc de sparanghel special, un cuțit sau un cojocitor. Capetele nu sunt decojite.

Dacă este necesar, sparanghelul verde poate fi decojit în partea de jos, dar coaja nu este la fel de dură ca și tulpinile de culoare deschisă. Capetele sparanghelului verde ar trebui, de asemenea, tăiate cu un cuțit.

Dacă doriți să pregătiți mai multe soiuri în același timp, ar trebui să rețineți că sparanghelul verde are un timp de gătit mai scurt decât bețele albe.

Idei de rețete delicioase cu sparanghel

Cu gustul său unic unic, sparanghelul nu trebuie schimbat prea mult. Sparanghelul alb este gătit în mod tradițional în apă ușor sărată timp de câteva minute. Este bine dacă rămâne ferm până la mușcătură.

Sparanghelul verde sau sparanghelul sălbatic pot fi gătite și în apă sărată, dar sunt și mai bune când sunt la grătar sau arse într-o tigaie. Sparanghelul este, de asemenea, foarte gustos atunci când este înfășurat în șuncă și legat împreună în pachete mici care sunt apoi fierte la cuptor.

Nici ar trebui să nu arunci coaja sparanghelului. Pentru că după ce ai mâncat sparanghel, poți folosi apa de gătit și vasul pentru a prepara o delicioasă supă de sparanghel pentru ziua următoare.

De asemenea, puteți găsi idei minunate pentru rețetele dvs. de sparanghel în postarea noastră: 7 moduri delicioase de a pregăti sparanghelul

Ajută sparanghelul să piardă în greutate în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați?

Sparanghelul are foarte puține calorii. Doar 21 de calorii sunt calculate pentru 100 de grame de sparanghel proaspăt. Un alt lucru pozitiv este că nu conține grăsimi sau colesterol.

Cu cantitatea extrem de redusă de carbohidrați, este ideal ca ingredient sănătos în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă doriți să slăbiți, nu ar trebui să vă încărcați senzația de sațietate cu unt sau cu sosul greu olandez. Mâncărurile ușoare de sparanghel cu legume și salate sunt mai bune aici. Sparanghelul poate fi preparat într-o varietate de moduri într-un mod cu conținut scăzut de calorii.

Sparanghelul are, de asemenea, un efect de deshidratare și, cu o cantitate de 210 mg potasiu, oferă o mulțime de minerale valoroase. Pierderea apei în organism este de o importanță centrală în orice dietă și, prin urmare, joacă un rol și în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.

Rețete excelente de sparanghel cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de asemenea, disponibile pentru dvs. în programul săptămânal gata pregătit pentru a se potrivi sezonului de sparanghel. Încercați imediat planificatorul digital de nutriție cu planuri și programe săptămânale. La Planificatorul de masă cu conținut scăzut de carbohidrați