Specialități culinare bulgărești și rețete - Revista Biba
Adesea la umbra impozanților săi vecini, Bulgaria are totuși o gastronomie de revendicat. O gastronomie care face parte din tradiția slavă colorată în Orient cu propriile sale arome și rețete tradiționale generoase. Bucătăria bulgară nu se limitează evident la celebrul iaurt bulgar, dar este onorată în multe dintre rețetele sale. Vino și descoperă gastronomia bulgară prin trei specialități culinare bulgărești pe care să le gusti fără moderație.
Specialități culinare bulgare: banitsa
Banitsa sau banitza deține un loc foarte important în casele bulgare. Dintre toate mesele, este, de asemenea, din toate ocaziile, chiar și cea mai bună. Preparat din patiserie filo umplute, este similar cu plăcintele noastre sărate cu numeroasele sale variante, atât sărate, cât și dulci. Banitsa tradițională de brânză și ouă bulgară este cea mai clasică și preferată a bulgarilor. Pentru această rețetă, trebuie să amestecați brânza cu un iaurt bulgar, 4 ouă întregi, ulei și unt topit. Totul este bine amestecat și apoi așezat pe foile filo care sunt rulate într-o formă de cârnați și aranjate ca un melc într-un vas de cuptor. În funcție de regiune, rețeta va varia: umplute cu dovlecei și zahăr (tikvenik), varză (zelnik), carne, spanac ... În timpul sărbătorilor, așezăm muguri de câine ca fasole în banitsa pe care o tragem pentru a prezice viitorul casei în anul următor.