Spicul de grâu indică produse fără gluten EAT SMARTER
Mulți oameni suferă de boală celiacă, intoleranță la gluten. Odată ce diagnosticul a fost pus, este necesar să se adapteze dieta la produse fără gluten.
Produsele fără gluten sporesc bunăstarea
Mulți oameni suferă de boală celiacă, intoleranță la gluten. Odată ce diagnosticul a fost pus, este necesar să se adapteze dieta la produse fără gluten. Dr. med. Sigrid Steeb, specialist în medicină nutrițională, explică: „Când mănânci strict fără gluten, simptomele dispar prompt la persoanele mai tinere; la persoanele în vârstă durează uneori câteva săptămâni ".
Identificați produsele fără gluten cu ajutorul urechii
Industria alimentară s-a adaptat de mult la intoleranța alimentară la boala celiacă: multe produse fără gluten poartă simbolul unei spice de grâu tăiate. Medicii Steeb vă sfătuiesc să citiți cu atenție lista ingredientelor pentru toate celelalte ambalaje. Glutenul trebuie prezentat pe fiecare produs.
De la miere la mei: se permite mult
O dietă fără gluten nu trebuie să însemne sacrificarea plăcerii - multe alimente nu conțin gluten în mod natural. Aceasta include:
- Cartofi
- Lapte, iaurt natural, quark, unt
- Uleiuri vegetale
- Carne, pește și fructe de mare
- Zahar, miere, gem, sirop de artar
- Ouă
- Orez, porumb, orez sălbatic
- Vin, șampanie
Nu vă fie frică de gătitul fără gluten
Multe rețete preferate pot fi gătite ușor fără gluten, cu doar câteva modificări. Societatea Germană pentru Celiaci recomandă căutarea de rețete adecvate pe internet. „Sau găsești curajul să încerci și bucătăria altor națiuni. În sudul Europei, Africa, America Latină și Asia, se folosesc în mod tradițional făină din cereale fără gluten ”, relatează experții pe site-ul companiei. „Căutați rețete potrivite în cărțile de bucate și lăsați-vă inspirați de diferitele bucătării naționale.”
Pâine și sosuri fără gluten
Din păcate, glutenul este adesea ascuns în felurile de mâncare cu sosuri sau coacere. Acasă, aceste alimente delicioase pot fi folosite în continuare. Cu ajutorul a câteva sfaturi, acestea sunt la fel de gustoase ca și produsele care conțin gluten:
- Pâinea are un gust bun cu pâine albă fără gluten sau pesmet. Fulgi de porumb fără gluten, migdale în fulgi, nucă de cocos deshidratată sau făină de porumb fac, de asemenea, o bună coacere pentru carne și pește.
- Sosurile nu conțin gluten, cu ceapă tocată, morcovi, roșii sau mere rase mărunt. Aceste ingrediente fac sosul cremos. Există, de asemenea, amidon fără gluten sau amidon din cartofi.