Spirulina cea mai recentă tendință sau mâncare din viitor

27-10-2020 (actualizat: 05-11-2020)

spirulina

Cea mai mare parte a spirulinei consumate în Franța provine din China, India și Statele Unite. [Olivier Le Moal/Shutterstock]

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

În timp ce Adunarea Națională are în vedere problema dezvoltării proteinelor vegetale în Franța, reveniți la un aliment cu conținut ridicat de proteine: spirulina.

Nu ne-am analizat niciodată atât de mult felurile de mâncare. Într-un moment în care lista nutrițională a alimentelor este la doar un clic distanță, problema proteinelor se află în centrul dezbaterii. Și până la cel mai înalt vârf din stat. Drept dovadă: în septembrie anul trecut, guvernul a anunțat că dorește să acorde 100 de milioane de euro dezvoltării proteinelor vegetale din Franța. „Strategia națională asupra proteinelor vegetale pentru hrana umană și animală” a fost discutată luni (26 octombrie) la Adunarea Națională.

Fie din motive de sănătate sau de mediu, consumul mai puțin de carne este - și va fi în viitor - esențial. Pentru a compensa eventualele deficiențe, vegetarienii, ecologii sau sportivii, care optează pentru o dietă mai puțin cărnoasă, apelează la alte surse de proteine. Una dintre ele pare să fi fost populară în ultimii ani: spirulina.

400 de tone consumate în Franța

Din numele său științific „Spirulina arthrospira platensis”, această microalgă din familia cianobacteriilor este, așa cum sugerează și numele său, o bacterie microscopică care se dezvoltă în mod natural în apa dulce în lacurile din regiunile tropicale din Asia și Africa. 'Africa. Votată de reviste și site-uri de sănătate pentru conținutul său ridicat de proteine, spirulina este foarte populară în Franța: potrivit unui studiu recent realizat de Darwin Nutrition și Fédération des spiruliniers de France (FSF), francezii consumă aproape 400 de tone pe an.

„Spirulina este un aliment cu conținut nutritiv ridicat. Este bogat în vitamine, minerale, oligoelemente și acizi grași. Este mai presus de toate o sursă importantă de proteine ​​”, enumeră Arnaud Cocaul, medic nutriționist. Acest indice de proteine ​​a făcut din spirulină un aliment vedetă pe rețelele de socializare: fotografii cu smoothie-uri pe bază de spirulină, vânzarea de tablete, capsule sau pulbere ... A apărut chiar un hashtag #spirulina.

Lupta împotriva malnutriției