Spirulina, o algă cu mari virtuți pentru L; Valorificați organizația
Istorie
Spirulina este o microalgă care a apărut pe pământ în urmă cu aproximativ 3 miliarde de ani. Există două tipuri de spirulină: Spirulina maxima și Spirulina platensis (cea mai faimoasă). Spirulina a fost întotdeauna consumată în anumite regiuni ale planetei. A fost „redescoperită” de botanistul Léonard lângă Lacul Ciad în 1964.
Acum este cultivat industrial în întreaga lume, într-o abordare umanitară sau ca supliment alimentar. Spirulina este considerată unul dintre cele mai complete alimente naturale de pe planeta noastră.
Spirulina se dezvoltă în mod natural în lacurile alcaline salmastre din regiunile fierbinți ale lumii (America, China, Japonia ...). De asemenea, este cultivat industrial în iazuri de evaporare semi-naturale.
Primul raport despre spirulina a fost editat de dr. Hiroshi Nakamura în 1970; acest raport descrie beneficiile acestor alge pentru oameni. Multe studii au fost publicate de atunci și s-au demonstrat multe aplicații posibile ale spirulinei, în special în domeniul medical.
Compoziţie
Complet, echilibrat și lipsit de grăsimi și colesterol, această microalgă cu un conținut ridicat de proteine și bogată în 8 aminoacizi esențiali pentru organism, este un aliment de mare valoare biologică.
Rețineți biodisponibilitatea excelentă a proteinelor sale, deoarece rata de asimilare este cu 60% mai mare decât cea a proteinelor conținute în carne.
Proteină
Spirulina este una dintre cele mai bogate specii în proteine (55% până la 70% din greutatea sa), de trei ori mai mult decât peștele și carnea slabă. Cele mai bune surse de proteine vegetale (făină de soia ...) conțin doar 35%.
Calitatea proteinelor spirulinei este excelentă, deoarece aceste proteine conțin toți aminoacizii esențiali (47% din greutatea totală a proteinelor).
Vitamine
Spirulina conține vitamina la 100 de grame: caroten: 212 mg, vitamina B1: 3,5 mg, vitamina B2: 4,0 mg, vitamina B12: 350 mcg, vitamina E: 10,0 mg.
Conținutul său de caroten este de 30 de ori mai mare decât cel al morcovilor.
De asemenea, conținutul de vitamina B12 este excepțional. Această vitamină este de departe cea mai dificilă de obținut pe o dietă fără carne, deoarece nici o plantă obișnuită nu o conține. Spirulina este de 4 ori mai bogată decât ficatul crud, dată mult timp ca fiind cea mai bună sursă. O doză de 4g/zi de spirulină uscată este mai mult decât suficientă pentru a acoperi toate nevoile de vitamina B12. Spirulina conține și vitamina E, în proporții comparabile cu cele ale germenilor de grâu.
Principalele vitamine antioxidante conținute în spirulină sunt ß-carotenul, alte carotenoide și vitamina E. Ele ne protejează celulele de agresiunea radicalilor liberi (efect anti-îmbătrânire).
Minerale
Spirulina este bogată în fier, magneziu, calciu și fosfor. Conținutul de fier al spirulinei este de 20 de ori mai mare decât cel al germenilor de grâu. Fierul este un mineral care se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, carnea de organe și peștele ... Este de mare interes pentru vegetarieni, sportivi, femei însărcinate și adolescenți în creștere.