Sport d; rezistență și dietă ketogenică
Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați. De fapt, este alcătuit din aproximativ 75% până la 85% grăsimi, 15% până la 20% proteine și 5% până la 10% carbohidrați. Astfel, mai multe grupuri de alimente ar trebui limitate sau chiar evitate datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Acest tip de dietă există de câțiva ani. A fost inițial rezervat pentru tratamentul patologiilor copilăriei, cum ar fi epilepsia. Recent, dieta ketogenică a câștigat popularitate pentru pierderea în greutate și pentru tratamentul altor afecțiuni, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. De asemenea, devine din ce în ce mai popular în rândul sportivilor. Dar ce zici de impactul acestei diete asupra performanței de rezistență ?
Recomandările actuale pentru sporturile de anduranță sunt clare: carbohidrații sunt recunoscuți ca ultimul substrat energetic în timpul exercițiului. Dieta ketogenică este complet opusul a ceea ce oamenii de știință recomandă de ani de zile pentru sporturile de anduranță. Pentru a trece peste asta, trebuie mai întâi să înțelegem ce se întâmplă în corpul nostru dacă consumăm carbohidrați, dacă nu.
Ce se întâmplă când mănânci carbohidrați ?
Rolul principal al carbohidraților este de a furniza organismului energie. Când sunt consumate, acestea sunt digerate și absorbite în intestin sub formă de glucoză. Odată absorbită, glucoza pătrunde în fluxul sanguin și crește nivelul zahărului din sânge numit zahăr din sânge. Glucoza devine apoi disponibilă pentru a fi utilizată ca energie de către organism. Când nu mai există glucoză în sânge, ne vom extrage energia din rezervele de carbohidrați din corp: glicogen muscular și hepatic. Depozitele noastre de carbohidrați ne pot menține până la 90 de minute de efort fizic. Acesta este motivul pentru care ar trebui să consumăm carbohidrați dacă activitatea noastră depășește 90 de minute.
Ce se întâmplă atunci când mănânci foarte puțin sau deloc carbohidrați ?
Dacă nu consumăm carbohidrați, organismul trebuie să lucreze pentru a-și obține energia în altă parte. La început, se va folosi de corpul său de depozite de glicogen. După aproximativ o zi de post, depozitele de glicogen sunt complet epuizate. Corpul se adaptează și folosește grăsimea ca sursă principală de energie. Transformarea lipidelor în energie are ca rezultat producerea unui produs rezidual numit corp cetonic. Astfel se poate spune că corpul se află într-o stare de cetoză. Puteți recunoaște cetoza printr-o respirație similară cu mirosul de îndepărtare a ojei.