Sportivii ar trebui să mănânce o dietă de bază, Landessportbund Sachsen
--> Rene Dolge zoom Despre influența alimentelor noastre asupra propriilor sisteme tampon acid pentru organism.
- 250 g citrice (de ex. Lămâie, portocală, tei, mandarină), eventual de calitate organică
- 200 g zahăr (sau miere, sirop de agave, zahăr din trestie)
- 1-2 pumni de frunze tinere de urzica
Energia totală: 44,6 kcal, Proteină: 0,3 g, Carbohidrați: 10,4 g, Gras: 0,1 g
(Date pe lingură)
pregătire
Urzica poate fi recoltată între aprilie și iulie. Colectați frunzele de urzică într-un loc departe de drumuri, marginile câmpului și pajiștile câinilor (folosiți mănuși de unică folosință) și prelucrați-le imediat. Pentru a face acest lucru, spălați-vă scurt pentru a distruge firele de urzică. Curățați și tăiați aproximativ citricele. Purificați totul împreună cu îndulcitorul selectat și completați borcane cu șurub sau cutii etanșe de plastic (posibilă înghețare). Apoi luați câte una sau două linguri de piure zilnic la mese (echivalent cu 25-50g). Acest piure are un efect alcalin în funcție de ingrediente și oferă un cocktail de micronutrienți esențiali. Desigur, puteți adăuga mai multe fructe sau puteți face un smoothie din ele.
Potrivit ca: Upgrade sau ingredient pentru diferite mese
Beneficii pentru sportiv:
Există nenumărate publicații cu privire la echilibrul acido-bazic, nutriția bazelor, dieta de bază sau acidificarea organismului legată de dietă, adică influența alimentelor noastre asupra propriilor sisteme tampon acide ale organismului. Forumurile de pe internet, naturopatii și numeroși consilieri avertizează cu privire la acidificarea latentă a oamenilor din țările industriale foarte dezvoltate, cu o dietă occidentală. Piața produselor corespunzătoare, cum ar fi cremele de bază, ceaiurile, ciorapii, tincturile de baie și suplimentele alimentare crește în consecință.
În primul rând, se poate spune că vă asigură că organismul uman are un sistem sofisticat de mecanisme de legare a acidului și de degradare a acidului, care previne supraacidificarea la persoanele sănătoase [1]. De exemplu, tamponul acid carbonic-bicarbonat prezent în sânge poate descompune acizii formați în apă și dioxid de carbon, care este apoi expirat din nou prin plămâni. Numai în acest mod, corpul poate neutraliza cea mai mare parte a excesului de acid în fiecare zi. Împreună cu eliberarea de acid prin intestine, prin transpirație, urina și spălarea regulată cu bicarbonat a țesutului conjunctiv de către celulele stomacului, precum și mecanismele de degradare a acidului ale ficatului, organismul este foarte bine echipat împotriva acizilor [1]. O acidoză verificabilă (acidoză) apare, de exemplu, numai în legătură cu boli ale rinichilor, ficatului sau plămânilor, precum și cu stres fizic intens, abuz de alcool sau diabet zaharat deraiat [2].
Acum există teama publică că acizii fixi - care nu sunt expirați - supraîncarcă propriile sisteme tampon ale corpului nostru pe termen lung și pot provoca acidoză latentă chiar și în corpurile sănătoase. Acestea apar în principal din defalcarea alimentelor care conțin proteine, a alimentelor care conțin sulf și a alimentelor care conțin fosfor [1]. Se pot găsi tabele adecvate în care alimentele sunt clasificate în funcție de încărcătura lor potențială de acid renal (PRAL) [3]. În dieta mixtă de astăzi cu o proporție mare de alimente de origine animală, cum ar fi brânza, cârnații, carnea etc., luăm mai multe substanțe care formează acid decât substanțe care formează baze (în special fructe și legume), astfel încât, conform acestui calcul, aproape toată lumea ar trebui să fie supraacidă [2]. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece la copii, adolescenți și adulți capacitatea organismului de a face față încărcăturii de acid este semnificativ mai mare decât formarea de acid preconizată [2].
Cu toate acestea, multe studii vor să demonstreze că aciditatea ridicată a alimentelor îi îmbolnăvește pe oameni. Un studiu coreean arată, aparent, o legătură între valorile PRAL ridicate în alimente și un risc crescut de atac de cord sau accident vascular cerebral [5]. Cu toate acestea, autorii afirmă, de asemenea, că nu toți subiecții observați au arătat o incidență mare a bolilor cu o încărcătură mare de acid și că un număr mare de alți factori, cum ar fi vârsta, sexul, bolile existente, stilul de viață etc., au influențat rezultatele [5]. O căutare literară privind legătura dintre dieta alcalină și dezvoltarea sau tratamentul cancerului nu a putut arăta efecte pozitive sau negative ale acestui regim nutrițional [6]. De multe ori se poate citi că acidificarea corpului atacă substanța osoasă, dar acest lucru nu a fost încă dovedit în mod clar. Aparent, însă, persoanele care urmează o dietă mixtă care mănâncă carne au nevoie de o proporție mai mare de alimente pe bază de plante, iar persoanele cu o dietă vegetariană sau vegetariană au nevoie de mai multe proteine pe bază de plante pentru a menține o masă osoasă sănătoasă [7].
Sportivii speră, de asemenea, la rezultate pozitive prin schimbarea dietei la o selecție predominant alcalină de alimente pentru a reduce acidificarea care reduce performanța în timpul exercițiilor intense și, prin urmare, oboseala musculară prematură [8]. În acest scop, preparatele precum bicarbonatul de sodiu au fost luate înainte de competiții încă din anii '70. Cu toate acestea, situația studiului cu privire la aceste substanțe ergogene nu este încă clară și se bazează în principal pe populații de studiu cu mai puțin de 20 de persoane testate. Aparent, depinde foarte mult de circumstanțele individuale, precum și de timpul și doza, dacă se pot obține rezultate pozitive cu aceste substanțe care îmbunătățesc performanța sau dacă există doar greață, vărsături sau diaree [8]. Pare sigur că organismul se obișnuiește cu încărcătura suplimentară de acid pe parcursul a mulți ani de antrenament și poate elimina acest lucru mult mai eficient decât este cazul persoanelor neinstruite. În acest fel, un corp antrenat poate neutraliza și elimina acizii mult mai eficient [8].
În general, concluzia studiilor pe tema nutriției alcaline este în prezent slabă. În principal, acestea sunt studii observaționale cu variabile variabile confuze, care permit evaluarea rezultatelor numai cu mare prudență și cu rezerve [4; 9; 10]. În plus, rezultatele de până acum sunt insuficiente pentru a putea spune definitiv că anumite boli pot fi atribuite acidozei latente induse de dietă [4; 9]. Până în prezent, nu au fost colectate dovezi în sport că o dietă alcalină sau suplimente alimentare care formează alcaline pot îmbunătăți performanța, regenerarea sau sănătatea [4; 9; 10]. Pregătirea continuă și viața de zi cu zi activă creează acest lucru singur [9].
Dacă totuși doriți să vă sprijiniți corpul în restabilirea echilibrului acizilor și bazelor în viitor, puteți face acest lucru prin efort fizic regulat, reducerea stresului în timpul liber, consum moderat de alimente de origine animală, consumul de cel puțin 400-600 g de legume și fructe pe zi și băutură de apă bogată în hidrogen carbonat [1; 2].