Sportul cu performanțe bune datorită profesioniștilor din alimentele crude explică conceptul nutrițional - DER SPIEGEL
Mâncare crudă: energie pură
OGLINZĂ ONLINE: Domnule Hiene, nu mâncați mâncare gătită și mâncați doar legume crude. Nu trebuie să mănânci tone pentru a fi pe jumătate plină?
Hiene: Nu deloc. Dimpotriva. Cu cât mâncarea este de calitate superioară, cu atât trebuie să mănânc mai puțin. La început am avut senzația că nu m-am săturat niciodată. De aceea am devorat porții uriașe de salată. Dar asta este o prostie. Corpul nostru nu are nevoie de atât de mult. Tocmai ne-am obișnuit să mâncăm prea mult.
OGLINZĂ ONLINE: Cum ați luat ideea de a vă schimba dieta în primul rând cu legume crude?
Hiene: Când un prieten mi-a spus că are cancer la ficat, am început să mă concentrez asupra alimentației sănătoase, adică a legumelor crude, a alimentelor vegane. La început eram sceptic și nu-mi puteam imagina că se poate mânca atât de ascetic. Dar eram curios și voiam să încerc.
OGLINZĂ ONLINE: Fără mese fierbinți, paste, carne și brânză. Cât de dificilă a fost schimbarea?
Hiene: De nebunie de greu. Primele mele încercări asupra mea însăși au eșuat (râde). În 2007 am început proiectul „Raw Power”. Am mâncat alimente crude doar două săptămâni și apoi am călătorit într-o cursă de mountain bike. Nu l-aș recomanda nimănui atât de radical, dar trebuia să fie pentru mine, altfel nu l-aș fi tras.
OGLINZĂ ONLINE: Cum te-ai descurcat în această cursă?
Hiene: Performanța mea a fost ca de obicei. Nu a existat nicio diferență.
OGLINZĂ ONLINE: Nimic nu s-a schimbat - greu de crezut.
Hiene: Performanța mea atletică nu s-a schimbat prea mult până în prezent. Nici eu nu sunt întotdeauna slab, așa cum cred mulți. Dimpotrivă, mă simt mult mai ușor și mai potrivit. Obișnuiam să fiu foarte obosit și aveam dureri de cap după competiții. Astăzi nu mai am asta.
OGLINZĂ ONLINE: Ce s-a mai schimbat din cauza schimbării dietei?
Hiene: După un timp, imperfecțiunile pielii au dispărut complet. Deși dermatologul meu a spus întotdeauna că nu este nimic de făcut în legătură cu asta. Febra mea de fân, pe care o aveam încă din tinerețe și care de multe ori mă împiedica în competiții, a dispărut. Apoi, există schimbări subtile care au loc treptat. De exemplu, la un moment dat am avut unghii mai ferme și mai puțină mătreață.
OGLINZĂ ONLINE: Dar nu vă lipsesc proteinele și substanțele nutritive importante?
Hiene: Nu deloc. Există o mulțime de proteine în legume și ierburi sălbatice, cum ar fi păpădia și urzica. De exemplu, există mulți nutrienți în arborele moringa. Aproape nimeni din această țară nu știe, dar în Africa este numit copac miracol, deoarece semințele sale au un efect de purificare a apei.
OGLINZĂ ONLINE: Bine, mâncarea crudă pare să fie bună pentru tine. Dar consumul de legume și fructe nu va fi plictisitor pe termen lung?
Hiene: Gătitul nu a fost niciodată un hobby al meu oricum. Îmi place să-i las pe alții să facă asta. Există din ce în ce mai multe restaurante cu mâncare crudă, care sunt chiar bune. Cu multe feluri de mâncare, cele mai multe dintre ele nu ar avea nici măcar o diferență.
OGLINZĂ ONLINE: În ceea ce privește gustul, vrei să spui, mâncărurile crude sunt comparabile cu bucătăria convențională. Vorbesti serios?
Hiene: Varianta mea personală de mâncare crudă nu este un punct culminant culinar, dar cred că ingredientele sunt atât de ingenioase încât nu mă deranjează. Micul dejun al meu constă de obicei în a începe cu un pahar de suc de iarbă de grâu sau un pahar cu apă cu pământ vindecător și apoi continui cu suc din legume verzi care sunt stoarse. Nu are un gust senzațional - dar este totuși mai interesant pentru mine decât o dietă convențională.
OGLINZĂ ONLINE: Ceea ce faci nu este practic o dietă? L-ai ridicat?
Hiene: Nu o văd ca pe o dietă, ci mai degrabă ca pe un stil de viață. Desigur, puteți face un fel de leac pentru post. Apoi bei smoothie-uri verzi sau sucuri verzi doar o lună. Atunci poate avea un mare efect de curățare și detoxifiere. Și, desigur, puteți pierde în greutate în acest proces. Dar acesta nu a fost niciodată scopul meu. Nici eu nu am slăbit.
OGLINZĂ ONLINE: Ce spune de fapt medicul dumneavoastră despre totul?
Hiene: Nu am medic de familie și dacă aș avea unul nu mi-ar păsa ce spune el (râde).Trăim într-o cultură ciudată în care ne pasă prea mult de opiniile altora. Drept urmare, am pierdut curajul de a ne conduce propriile experimente. John Switzer, medicul care mă însoțește în drumul meu, este el însuși un foodist crud, iar în prezent scriu cu el prima mea carte despre experiențele mele și despre opțiunile mele alimentare.
OGLINZĂ ONLINE: Este nevoie de multă autodisciplină pentru a menține acest tip de dietă. Cum rezistați?
Hiene: Trebuie să fii entuziasmat de subiect. Dar dacă nu ești convins, atunci nu are rost să-ți schimbi dieta. Chiar dacă mâncarea crudă este bună pentru mine, nu spun că toată lumea ar trebui să mănânce așa.
OGLINZĂ ONLINE: Nu faceți niciodată o excepție atunci când sunteți absolut în dispoziție pentru cartofi prăjiți sau pizza?
Hiene: Asta se întâmplă rar. Din când în când îmi vine să mănânc ciocolată. Cedez apoi la asta. Și există ciocolată crudă excelentă, fără zahăr adăugat.
Sfaturi, trucuri și informații despre cele mai bune, mai amuzante și mai absurde diete pot fi găsite în noua carte electronică a lui Achim Achilles: Alergarea și pierderea în greutate - cele mai bune diete din lume puse la încercare.