Sprijinirea tranziției către sisteme alimentare mai durabile și incluzive - CIRAD
La nivel global, insecuritatea alimentară și nutrițională persistă și evoluează spre noi forme de dezechilibre alimentare. În timp ce numărul persoanelor care suferă de foame (deficit de calorii) se luptă să scadă sub pragul de 800 de milioane, lumea se confruntă cu o epidemie de supra și sub-consum (supraponderal), care ajunge la mai mult de un sfert din populația lumii, inclusiv în sudul și în țările cu venituri medii.
Aceste schimbări corespund fenomenelor globale ale tranziții alimentare și nutriționale. Acestea tind să fie exprimate printr-o creștere a disponibilității calorice, o creștere a pierderilor și a deșeurilor, mai multe diete cărnoase și mai procesate, ale căror impacturi asupra mediului și asupra sănătății umane sunt din ce în ce mai puse la îndoială. Aceste tranziții sunt conduse de schimbări demografice și economice, dar sunt influențate și de o serie de actori puternici din industria agroalimentară. Cu toate acestea, locul agriculturii familiale și al întreprinderilor foarte mici rămâne predominant în producția, comerțul și prelucrarea alimentelor, cu un rol special pentru femei și tineri. Considerarea și includerea acestora în dezvoltarea politicilor pentru sisteme alimentare mai durabile este o provocare majoră. Incluziunea se referă atât la cei mai precari actori, cât și la teritoriile marginalizate într-un proiect de combatere a inegalităților.