Spuma de lapte fără o spumă specială Așa funcționează; s!

Nu trebuie să fie întotdeauna un echipament special scump; laptele poate fi spumat și cu ajutorul unor ajutoare simple. Citiți aici cum și ce este important.

Spuma de lapte este un mister. Nu numai că există spumante de lapte de diferite modele, există chiar și metode diferite de a introduce aerul în lapte. În timp ce duzele integrate în mașinile de cafea complet automate funcționează cu abur, spumele mecanice se bazează pe mustăți care se rotesc rapid sau pe site cu mișcare liniară. În plus, cunoscătorii cafelei susțin despre laptele optim, conținutul corect de grăsimi și proteine, temperatura corectă și dacă laptele proaspăt sau UHT este mai potrivit. Și, în plus, nu există încă un acord cu privire la cum ar trebui să arate de fapt spuma de lapte „perfectă”. Deci, nici nu vrem să încercăm să străpungem acest nod gordian, vrem să prezentăm metode alternative de spumare foarte pragmatic. Vrem să arătăm cum puteți spuma niște lapte pentru cappuccino între ele fără echipament special și ce tipuri de lapte funcționează cel mai bine pentru ACESTE metode.

Metoda 1: agitați laptele în pahar

Ceea ce este necesar?

cuptor cu microunde
Sticlă mică, blocabilă (cu microunde)

Așa se face:

Cantitatea potrivită de lapte. Mai întâi puneți cantitatea de lapte în pahar pe care ați dori să o luați în cafea. Paharul nu trebuie să fie mai mult de jumătate plin, altfel nu va fi suficient spațiu pentru spuma de lapte.
Se agită ca nebunul. Acum paharul închis este agitat puternic. Foarte puternic! După aproximativ 30-60 de secunde, laptele ar trebui să fie frumos și spumos și să crească în volum.

Treci la cuptorul cu microunde. Apoi, capacul poate fi îndepărtat și paharul este plasat în cuptorul cu microunde timp de 30-45 de secunde (în funcție de cantitatea de lapte). Laptele nu trebuie să fiarbă, dar ar trebui să fie fierbinte. Așadar, spuma nu numai că devine puțin mai puternică, dar adaugă și ceva mai mult volum.

Lingurați spuma de lapte. În ceașca de espresso pregătită, puteți turna mai întâi partea mai lichidă, în timp ce rețineți spuma solidă cu o lingură. Se introduce apoi cu grijă în cană. Și voil, cappuccino este gata și asta fără o spumă de lapte.

Metoda 2: spuma laptele cu un tel sau o baghetă magică

Ceea ce este necesar?

Oală mică sau alt recipient
Bate sau baghetă
Aragaz sau cuptor cu microunde

Așa se face:

Pe sobă. Dacă încălziți laptele încet pe aragaz, îl puteți bate pur și simplu cu un tel sau un blender manual în timp ce faceți acest lucru. Laptele nu trebuie să se încălzească niciodată. Mai ales cu ajutorul telului, puteți câștiga ceva timp și puteți lucra puțin laptele înainte de a fi încălzit.

Bate rece. Alternativ, laptele rece poate fi pur și simplu agitat mai întâi până când este spumos și apoi introdus în cuptorul cu microunde pentru o perioadă scurtă de timp.

Indiferent de metoda pe care o încercați, o spumă decentă de lapte este posibilă atât cu ambele, cât și cu ORICE tip de lapte. Cu toate acestea, există o diferență uneori clară în gust. În funcție de procentul de grăsime din lapte și, mai ales, dacă folosiți lapte de lungă durată sau proaspăt. După cum se știe, gustul este discutabil, așa că cel mai bine este să-l încercați singur!