Squash - Soiuri și valoare nutritivă

Dovlecii fac parte din familia cucurbitaceae a 800 de specii împărțite în 120 de genuri.

În Statele Unite, precum și în Europa

Dovleceii, dovleceii, dovlecii, dovlecii și dovleceii sunt foarte populari în Statele Unite, precum și în Europa de Est și de Sud, nu numai în gătit, ci și pentru anumite specii, de asemenea în decorațiuni sau sculptate, pentru Halloween, în special, desigur. !

Valoarea nutritivă a dovlecei

Dovleacul are un conținut ridicat de apă și destul de scăzut în calorii. În funcție de soi, acestea sunt mai mult sau mai puțin bogate în fibre.
Bogat în minerale (magneziu, calciu și fier), dovleacul contribuie în mod eficient la echilibrul mineral bun al dietei. Fără a uita că cele mai colorate, cu carne portocalie, sunt încărcate în special cu betacaroten sau pro-vitamina A, cu proprietăți foarte valoroase de vitamine și anti-oxidante.

Unele soiuri de dovlecei selectate

Grupate împreună sub denumirea de „dovlecei” găsim în general mai multe specii botanice aparținând genului cucurbita precum cucurbita pepo (dovlecei, dovleac, spaghete squash, squison), cucurbita maxima (dovleac, dovleac, giraumon), cucurbita moschata (butternut) squash de Provence, squash butternut) și chayote numite și christophine sau dragă cultivate în regiunile tropicale, în special în Indiile de Vest, aparțin unei alte specii de cucurbitaceae de un alt gen.

Dovleac roșu aprins Etampes
Fructe turtite și cu nervuri. Delicios în supă

Eysines dovleac
De asemenea, numit dovleac scabios Eysines, cu referire la pielea sa acoperită cu "veruci" sau "vezicule". Carnea sa este portocalie, fină și fermă. Pentru a găti ca o supă de gratin, piure, plăcintă și gem.

---