Squid EAT SMARTER

Fiecare copil cunoaște calmarul - numit și calmar - sub formă de calamari prăjiți. Dar asta nu este în niciun caz tot ceea ce se poate face bun din asta!

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre calmar
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
2. Rețetele noastre preferate de calmar
3. Cât de sănătos este de fapt calmarul?
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru calmar
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
5. Sfaturi de gătit pentru calmar
6. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Inele de calamar - cât timp se prăjește?
   2. Tuburi de calamar - de unde să cumpărați?

Ce ar trebui să știți despre calmar

Prin pește înțelegem în mod normal un animal cu oase - cade Caracatiță ieșit din comun, pentru că aparține moluștelor fără os și fără spin. Nu în ultimul rând din această cauză, este deosebit de populară pentru copii.

Apropo: nici fiecare calmar nu are aripioare. Cu toate acestea, toți pot înota și pot înota foarte repede: pur și simplu apasă apă din cavitatea mantalei printr-o pâlnie asemănătoare unui tub și astfel ating o viteză remarcabilă.

Tentaculele lungi sau tentaculele care stau în jurul regiunii gurii și fiecare au 8-10 ventuze sunt tipice pentru calmar. Capul calmarului este urmat fără probleme de corp - numit și haina - în care se află intestinele și așa-numita cerneală.

Deși calmarii, cel puțin calmarile mici și sepia, par destul de confortabile, sunt printre cei mai nemiloși prădători ai mării. Aparent inofensive, se ascund în peșterile mării sau pe fundul mării și își apucă tentaculele cu viteza fulgerului atunci când se apropie crabi, midii, melci și pești mici. Vă puteți camufla perfect împotriva dușmanilor: calmarii își schimbă imediat culoarea în caz de pericol pentru a se adapta la mediul înconjurător și pentru a deveni invizibili.

Cerneala aproape neagră ajută și sepia să supraviețuiască: dacă un inamic se apropie prea mult, expulză cerneala și se ascunde în norul întunecat până când sunt în siguranță. Cerneala este cel puțin la fel de populară în țările mediteraneene și gurmanzi ca și calmarul în sine: lichidul întunecat, care are gustul mării, este folosit pentru a colora mâncărurile din paste și orez.

origine

Calmarul este acasă în aproape toate mările. Majoritatea sepiei sunt capturate în Oceanele Atlantic, Pacific și Indian. Cu toate acestea, WWF recomandă împotriva caracatiței din Atlantic și Marea Mediterană, deoarece populația sa este pe cale de dispariție (1) .

sezon

Principalul timp în care se pescuiește calmarul este în lunile de iarnă. Deoarece calmarul este oferit în mare parte congelat, acesta poate fi cumpărat pe tot parcursul anului.

gust

Calmarul are cu greu gust de pește, dar foarte blând. Cerneala neagră are un gust puternic al mării.

sortează

Se distinge trei tipuri de calamar:

---