Stadtwerke Düsseldorf gătește și mănâncă vegan
Gătitul și mâncarea vegană sunt noua tendință. În toate zonele din Düsseldorf se ivesc restaurante vegane și magazine alimentare. O singură încercare.
Care este exact diferența dintre vegetarian și vegan și înseamnă că nu poți mânca carne niciodată? Facem auto-experimentul și petrecem o săptămână vegană, inclusiv un test de restaurant și rețete vegane pentru a găti acasă.
Cât de greu este să fii vegan? Nu numai fără carne, ci și fără lapte și ouă. Și asta se întâmplă peste noapte? Cei care depozitează carne, lapte, ouă și brânză, smântână, iaurt, unt și quark trebuie să facă o mare schimbare în dieta lor. Cei care trec prin asta o fac din convingere interioară. Instrucțiuni bune, o porțiune de cunoștințe despre cele mai bune alternative de produse și o pasiune generală pentru gătit sunt, de asemenea, necesare pentru a transforma experimentul vegan într-un stil de viață - care, apropo, poate ține pasul cu mâncarea tradițională în ceea ce privește gustul.
Veganism: de la existența de nișă la tendința de masă
Chiar și acum 20 de ani, aproape nimeni nu s-ar fi gândit să deschidă cafenele și restaurante cu opțiuni alimentare exclusiv vegetale în marile orașe germane sau să servească mâncare vegană „la îndemână”. Astăzi camioanele cu mâncare vegană, precum și evenimentele și supermarketurile cu produse alimentare de stradă vegane sunt o vedere obișnuită pe străzi. Aproape fiecare panou de anunțuri face trimitere la alternative vegane sau cel puțin vegetariene.
Chiar dacă îl puteți găsi în fiecare colț, nu toată lumea știe diferența dintre o dietă vegetariană și una vegană. O viață fără produse de origine animală nu este atât de dificilă pe cât se presupune în mod obișnuit - iar Düsseldorf este bogat în ofertă gastronomică pentru vegani.
Ai mâncat sau gătit vreodată vegan?
La fel ca în cazul dietei pentru toată lumea, există și multe fațete și preferințe diferite în dieta vegană. Unora le place mâncarea crudă sănătoasă, altele le place mâncarea rapidă sau mâncarea de stradă din toată lumea. Altor persoane le place copiilor acasă. Nicio problemă pentru bucătăria vegană! Deoarece imitațiile de carne făcute din soia, seitan, tofu & Co. au cucerit demult rafturile magazinelor și oferă o gamă largă de opțiuni pentru înlocuirea „cărnii lipsă” în ceea ce privește aspectul și gustul. În loc de cârnați wiener există cârnați de soia, în loc de chifteluțe există bile de tofu, care sunt la fel de crocante și gustoase cu ceapă și sos picant. Salam, cârnați de ficat, giroscoape? Totul este disponibil în lumea alimentelor vegane.
Dar oricine crede că bucătăria vegană constă doar din „produse de substituție” greșește. Există mulți vegani care nu acordă nicio importanță imitației cărnii și care consumă pur și simplu o dietă extrem de variată cu legume verzi și roșii, cereale de la quinoa la amarant, fructe, semințe, precum și nuci și leguminoase bogate în proteine. Există numeroase alternative pe bază de plante pentru mâncare și gătit pentru produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul sau smântâna. Cu o cantitate adecvată de know-how, aventura culinară „vegană” devine o sărbătoare pentru gust - și poate chiar o decizie de viață.
Vegetarian și vegan - care este diferența?
Termenii din jurul dietei vegane și vegetariene provoacă confuzie, dar diferența se explică rapid. Vegetarienii tăie doar carne, cârnați și pește din meniul lor. În plus, de obicei nu au produse care conțin gelatină. Acest lucru poate fi găsit în budinci, urși gumosi, jeleu și unele tipuri de brânză, de exemplu. Motivul: Gelatina este făcută din coajă de porc. Veganii, pe de altă parte, resping orice produs de origine animală: nu doar carnea direct, ci și, de exemplu, oul de pui, brânza și untul din laptele de vacă sau crème fraîche din caserolă. Sună descurajant? Nu trebuie. Din fericire, există de mult timp un spectru fascinant de alternative pe bază de plante.
Se poate evoca o mulțime de tofu în bucătăria vegană: cu boia, condimente etc.
Gătit și coacere vegan - ce ingrediente sunt necesare, care sunt lăsate afară?
A fost luată decizia de a încerca singur: Trebuie să rămâi fără produse de origine animală o săptămână întreagă! Înainte ca săptămâna vegană să poată avea loc, este necesar să adunați cunoștințe de bază despre alimentele utile pentru stilul de viață vegan. De la cremă vegetală bătută la lapte delicios de cereale și nuci pentru cappuccino perfect la brânzeturi vegane, salam vegan, înlocuitori de ouă și multe altele.
Italiană pentru vegani - nicio problemă. Spaghetele bologneze nu numai că arată ca originalul, ci au și ele gust.
Unde preferă veganii să meargă la cumpărături în Düsseldorf?
Pentru mulți vegani, supermarketurile normale rămân adresa obișnuită. Diferența față de achizițiile anterioare: Carnea și produsele lactate, precum și majoritatea produselor finite sunt lăsate în urmă, deoarece produsele de origine animală, cum ar fi pulberea de zer dulce, albușul de ou sau gelatina, sunt foarte des adăugate la acestea. Multitudinea de fructe, legume, pâine și produse din cereale, leguminoase și produse vegetale alternative, cum ar fi margarină, cremă de plante, cârnați vegani și brânză, vorbesc pentru supermarket. Cu toate acestea, primele câteva achiziții ca vegan înseamnă: planificați puțin mai mult timp pentru studierea etichetelor. Nu vă faceți griji: după o săptămână complet vegană cel târziu, toată lumea este expert în cumpărături. Există aplicații practice pentru dependenții de smartphone-uri care scanează produsele pentru a determina dacă sunt vegane. Apropo: în orașul nostru vecin Essen există chiar și un supermarket pur vegan numit „Veganz”, deci nu mai este nevoie să te uiți la etichetă.
Si altfel? Magazinele ecologice, magazinele naturiste și magazinele specializate vegane de pe Internet sunt cea mai bună sursă de aprovizionare pentru toți gurmanzii vegani, deoarece acolo sunteți garantat că veți găsi produsele preferate personale. Fie că este vorba de brânză de migdale sau friptura de lupin, iaurtul de cocos, soia sau ciocolata cu lapte de orez pe bază de plante.
Düsseldorf - scena gastronomică vegană este în plină expansiune
Astăzi cafenele, bistrouri și restaurante vegane și prietenoase cu veganii apar ca ciuperci în capitala statului. Și asta din cauza cererii. Și în Düsseldorf, tot mai mulți oameni optează pentru stilul de viață vegan sau ar dori să cunoască mai bine gătitul și mâncarea vegană. Motiv suficient pentru o incursiune prin gastronomia vegană din Düsseldorf!
Verde luxuriant - hotspotul vegan din Düsseldorf
„Sattgrün” este unul dintre specialiștii în bucătăria vegană din Düsseldorf. Cu trei sucursale în Mitte, Flingern și la Medienhafen, restaurantele sunt ușor accesibile de oriunde. Tot ceea ce dorește o inimă vegană este disponibil aici: de la curry de legume exotice la specialități la grătar de la cuptor, salate crocante, supe, paste, prăjituri și deserturi - totul pur vegetal!
Mijloc: Graf-Adolf-Platz 6, de luni până sâmbătă 12 p.m.-5 p.m.
Flingern: Hoffeldstrasse 18, de luni până duminică 12 p.m.
Port: Brückenstraße 12, de luni până duminică 12 p.m.
www.sattgruen.com
Bine, bine, Amano Verde: restaurantul hotelului pentru gurmanzi vegani
Situat în port, restaurantul gourmet Amano Verde oferă mâncăruri de înaltă calitate vegetariene, vegane și fără lactoză, în atmosfera cochetă a Hotelului Radisson. Omologul mâncării de stradă pentru toți cei care ar dori să încerce bucătăria vegană într-o unitate de lux - de la medalioane de soia marinate la „creveți rege”!
Hammer Str. 23
Deschis de luni până duminică între orele 12 și 23
Face ca inimile tortului să bată mai repede: „Tortul cu morcovi” din Pempelfort
Fie că sunt cupcakes, plăcinte și prăjituri vegane, o bucată de quiche sau un mic dejun vegan, cafeaua de tort complet vegan Carrot Cake nu lasă nimic afară, mai ales pentru cei cu un dinte dulce. Oamenii obișnuiți laudă gama largă de alternative de lapte, de la lapte de soia și ovăz la lapte de migdale.
Moltkestr. 75
Deschis de miercuri până vineri între orele 12:00 și 18:00 - sâmbătă până duminică între orele 10:00 și 18:00
morcov-cake.de
Burgeri copioși pentru începătorii vegani: la „Hans im Glück”
Rețeaua de burger grill merită o vizită doar datorită ambianței sale „în pădurea de mesteacăn”. Direct la Medienhafen, variantele de burgeri vegetarieni și vegani cu paste, ceapă roșie, salată proaspătă și sos delicios își așteaptă clienții într-o locație neobișnuită.
Hammer Strasse 38
De luni până joi, 12 am la 11 pm - Vineri la Sâmbătă, 12 am la miezul nopții - Duminică 1 - 11 pm
hansimglueck-burgergrill.de
Se apropie vara: gelaterii vegane din Düsseldorf
O înghețată pur vegană nu se găsește aproape nicăieri. Însă înghețatele fără lactate și, prin urmare, vegane au acum câteva magazine de înghețată în gama lor: în primul rând Ghirloni Eismanufaktur în Stockumer Kirchstraße 19 și la Kölner Tor 1 (luni-sâmbătă 12 pm - 20:00, Sun 12 pm - 20 pm) în Gerresheim și magazinul de înghețată din Bilker Allee 22 (luni-vin 12 pm-8pm, sâm 13-8, duminică 2-8pm), unde puteți obține nu numai înghețată de fructe, ci și înghețată vegană din lapte de plante.
Evenimente vegane și piețe de street food în Düsseldorf
Dacă abia așteptați să vă plimbați pe o piață alimentară vegană sau să încercați ofertele culinare ale producătorilor de produse alternative, vă recomandăm târgul Veggie World, care va fi la Düsseldorf pentru a șasea oară în 2017. La începutul lunii septembrie, nu numai vegani și vegetarieni declarați, ci și vegetarieni cu jumătate de normă și persoanele care mănâncă în mod regulat carne, pot fi inspirați de diversele opțiuni ale bucătăriei vegane din zona Böhler de pe Hansaallee.
Veggie World în zona Böhler pe Hansaallee
20 și 21 octombrie 2018
veggieworld.de
În plus, anul acesta, o serie întreagă de festivaluri locale de street food arată că spectrul vegan din Düsseldorf poate fi greu depășit. Oricine este interesat de nutriția vegană poate să-și meargă prin ofertele culinare ale scenei de pe aceste piețe: de la tort de brânză vegan la împachetări umplute cu imaginație și falafeli orientali.
Street Food joi în siderurgia de pe Ronsdorfer Straße
în fiecare prima joi a lunii de la ora 17:00 cu intrare gratuită
Trei motive pentru care ar trebui să oferiți și bucătăria vegană o șansă ...
1. A mânca vegan te menține sănătos
O dietă echilibrată este întotdeauna primul pas către un corp sănătos. Studiile arată că o dietă vegană poate avea un efect pozitiv asupra bolilor stilului de viață, cum ar fi atacurile de cord, diabetul, obezitatea și altele asemenea.
2. Consumul vegan este un produs de slăbit
Desigur, există și vegani grași. Dar majoritatea populației vegane are o conștientizare pronunțată a sănătății, care se reflectă atât în consumul conștient de alimente, cât și în stilul de viață activ.
3. Bucătăria vegană este versatilă
Mâncarea vegană nu constă întotdeauna din aceleași ingrediente! Aceeași regulă se aplică aici ca și pentru mâncarea normală: bucătarul este responsabil pentru versatilitate. De fapt, bucătăria vegană permite multe arome și chiar mai multe feluri de mâncare. Și are un gust uimitor!
Apropo.
Dacă vrei să gătești vegan acum, nu trebuie să te bazezi neapărat pe importurile de peste mări pentru legume. Multe legume grozave cresc chiar în zona Düsseldorf. Puteți afla exact ce și când în articolul nostru „Nu trebuie să fie întotdeauna caviar” .
Fie că sunt vegani sau nu, copiii sunt mari bucătari în devenire. Dacă ești atent la câteva lucruri. Puteți afla exact care dintre acestea în articolul nostru „Despre micii bucătari și ideile mari” .
Doriți să încercați modul de viață vegan sau pur și simplu să încercați o rețetă nouă? Am creat un meniu vegan simplu pentru dvs.: