Stafide Alimentație sănătoasă
Strugurii coapte se usucă până când conținutul de umiditate al boabelor este de numai 18%. Acest lucru le conferă culoarea galben-miere până la uneori maro închis. Un kilogram de stafide se face din patru până la cinci kilograme de struguri.
Valoarea sănătății stafidelor
Stafidele se numără printre alimentele dulci cu cele mai bune surse de fibre. Datorită combinației speciale de diferite fibre și substanțe umflătoare, zahărul din stafide ajunge în sânge foarte încet. Prin urmare, spre deosebire de alte dulciuri, stafidele nu mai devin pofte de dulciuri după un timp relativ scurt. În plus, prin consumul de stafide, cantități considerabile de fier, calciu și vitamine B pătrund în organismul uman. Acest lucru face ca consumul de stafide să fie sănătos. Este recomandabil să beți ocazional un pahar de vitamina C pentru a gusta stafide, în mod ideal sub formă de suc de portocale proaspăt stors. Atunci corpul poate beneficia de conținutul ridicat de fier al stafidelor. Acest lucru este deosebit de important pentru femeile tinere, deoarece acestea suferă adesea de deficit de fier.
Utilizarea stafidelor
Stafidele sunt un adaos popular la mixul de trasee sau musli, de exemplu. De asemenea, se potrivesc bine cu deserturi, prăjituri, vânat sau alte feluri de mâncare din carne. Stafidele își dezvoltă adevăratele calități în feluri de mâncare cu caracter oriental. Când anul se apropie de sfârșit, stafidele sunt în plin sezon în Germania. Strugurii uscați sunt ideali pentru tot felul de deserturi.
Conținutul nutrițional de stafide
În timpul procesului de uscare, o mulțime de apă este îndepărtată din struguri. Deoarece pielea subțire și elastică nu izbucnește, totuși, microorganismele au șansa de a pătrunde în pulpă. Acest lucru elimină necesitatea conservanților. În același timp, conținutul valorilor nutriționale și al carbohidraților este crescut de patru până la cinci ori. Valorile nutriționale pentru 100 g stafide conțin o putere calorică de 1231 kJ și 294 calorii. Conținutul de grăsime este de 0,6 g, fibra este conținută într-o cantitate de 5,2 g.