Dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate nu sunt mai eficiente decât alte diete
Dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt cu greu mai eficiente pentru slăbit decât cele grase, iar dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au prezentat, de asemenea, puține avantaje. Totul merge în direcția dietelor personalizate.
Pentru a final neașteptat a venit o evaluare cuprinzătoare a 53 de studii care s-au ocupat de pierderea în greutate. Cercetătorii au analizat datele de la peste 68.000 de participanți. Deși recomandat de mulți experți și, prin urmare, utilizat pe scară largă, s-a constatat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate - în contextul pierderii în greutate pe termen lung - nu erau cu adevărat mai eficiente decât dietele cu conținut ridicat de grăsimi. De asemenea Sărac în carbohidrați tocmai a arătat efecte minore. Acest lucru a fost confirmat și de rezultatele mai vechi ale meta-analizelor, care, de asemenea, nu au arătat beneficii ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate, în comparație cu dietele cu conținut scăzut de calorii. În orice caz, depinde mai mult de dispoziția individuală, motiv pentru care tendința de astăzi este spre diete personalizate.
„Deseori grăsimile au fost înlocuite cu carbohidrați, ceea ce creează o senzație mai mică de sațietate și, astfel, o nevoie mai mare de gustări, cu rezultatul modest al dietei cu conținut scăzut de grăsimi atunci când slăbești!”
„Aceasta este o constatare importantă”, a declarat Kevin Hall, fiziolog la Institutul Național SUA pentru Diabet și Boli Digestive și Renale din Bethesda, Maryland. "Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și recomandările legate de dietă par a fi relativ ineficiente pentru pierderea în greutate pe termen lung."
Studiul - publicat în prestigiosul The Lancet Diabetes and Endocrinology - a contrazis sfaturile medicale care erau răspândite de zeci de ani și se potrivesc cu consensul din ce în ce mai mare al nevoia răspândită de diete cu conținut scăzut de grăsimi este o greșeală a fost.
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi nu aduce beneficii, dietele cu conținut ridicat de grăsimi și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au dat rezultate mai bune
Afirmațiile potrivit cărora se crede că dietele cu conținut scăzut de grăsimi oferă beneficii au fost îndelung puse la îndoială. „De zeci de ani am promovat dieta cu conținut scăzut de grăsimi ca fiind singura modalitate corectă de a slăbi, dar numărul persoanelor obeze a crescut”, a spus Deirdre Tobias, coautor al studiului și epidemiolog la Brigham and Women's Hospital din Boston, Massachusetts. „Acum pare evident că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu era calea de urmat”.
Unele date clinice susțin această observație. Dar studiile lui Tobias sunt unice atât în ceea ce privește dimensiunea, cât și domeniul de aplicare: studiul s-a concentrat doar pe rezultatele pe termen lung ale planurilor de nutriție și a fost luată în considerare și seriozitatea lor, spune prof. Hall, care nu a fost implicat în lucrare.
În general, rezultatele nu au arătat nicio diferență statistic relevantă între dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cele cu conținut ridicat de grăsimi. Și, deși a existat un ușor avantaj pentru o dietă bogată în grăsimi - deși o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, adică cu conținut scăzut de carbohidrați -, această diferență (care a fost de aproximativ 1 kg de pierdere în greutate corporală) a rămas clinic nesemnificativă.
Magazinele sunt încă pline de alimente care fac publicitate cu conținut scăzut de grăsimi
Producătorii de alimente prelucrate, bucătarii la spectacolele de gătit și chiar și unii medici continuă să promoveze diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate. Tobias speră însă că va exista acum o schimbare.
Oricare ar fi dieta ta, cheia slăbirii este arderea mai multor calorii decât consumi. Grăsimile conțin mai mult de două ori mai multe calorii pe gram decât proteinele sau carbohidrații. Prin urmare, părea logic să reducem cantitatea de grăsime și, astfel, și caloriile în general, spune dr. Hall.
Dar nimeni nu știe exact de ce această strategie a eșuat, spune Tobias. Dar de multe ori grăsimile au fost înlocuite de carbohidrați, ceea ce creează o senzație mai mică de sațietate și, astfel, o nevoie mai mare de gustări.
„Grăsime” din nou în meniu, dar cu conținut scăzut de carbohidrați
Prin urmare, studiul implică - în ceea ce privește pierderea în greutate - că nu este nevoie să reduceți grăsimile sănătoase, cum ar fi acizii grași nesaturați din măsline, avocado și pești grasi. Pe de altă parte, grăsimile saturate sunt încă asociate cu bolile cardiace și circulatorii. În schimb, studiile au arătat avantaje pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Persoanele care doresc să slăbească, de obicei, respectă cu strictețe instrucțiunile de la începutul dietei. Dar ei revin foarte repede la vechile lor obiceiuri. După aproximativ șase luni, vor fi atins adesea „punctul cel mai scăzut” în greutate, dar vor consuma din nou aproape la fel de multe calorii ca atunci când au început dieta. Și, din acel moment, încep să se îngrașe din nou.
Studiile care examinează indicatorii fiziologici ai aportului de calorii au arătat că acest comportament alimentar persistă chiar și atunci când participanții declară că reduc în continuare caloriile.
Cu toate acestea, desigur, dietele care necesită o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pot ajuta și la scăderea în greutate. Practic, însă, ar trebui să vă schimbați complet dieta.
Cu toate acestea, nu înseamnă neapărat că dietele nu vor ajuta la pierderea în greutate. Datele din studiile examinate sunt valori medii. Unii dintre participanții la studiu au pierdut probabil o greutate semnificativă într-un an - alții s-ar fi putut îngrășa și ei. „Există unii oameni care pot slăbi și își pot menține greutatea pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi”, spune Hall. „Nu putem prezice cine va fi mai bine”.
Nutriționiștii încep să își schimbe atenția: departe de nutrienții individuali și spre o imagine mai largă a obiceiurilor alimentare. „Dieta mediteraneană”, de exemplu, înseamnă multe fructe și legume. Este o afirmație mai complexă - și mai mult decât dificil de investigat în studiile clinice - dar Tobias crede că în cele din urmă dietele vor fi personalizate. „A pretinde cinic că nu există o dietă eficientă este - cred - nu întregul adevăr."
Numărați caloriile și multe proteine
La urma urmei, pierderea în greutate, numărarea caloriilor, a conținutului scăzut de grăsimi și carbohidrați, a zahărului și a amidonului, a mai multor proteine și legume și a exercițiilor fizice sunt cruciale pentru a obține o slăbire sănătoasă. După cum sa menționat deja la început, conceptele personalizate pentru individul respectiv par a fi impuse dietelor și nutriției. Pentru că fiecare corp reacționează diferit.
Este adesea recomandat un aport ridicat de proteine pentru scăderea în greutate. Totuși, acest lucru poate avea și consecințe nocive. Practic, o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu consum redus de energie are efecte pozitive asupra greutății corporale.
Cu toate acestea, dacă vă obișnuiți cu o dietă bogată în proteine, cu o mulțime de carne și produse lactate, cereale și nuci, fără a acorda atenție cantității de calorii, acest lucru crește riscul de boli cardiometabolice. Acestea includ boala coronariană, tromboza venoasă, accident vascular cerebral și ocluzia altor vase. Diabetul zaharat este unul dintre ele.
Summerbell CD, Cameron C, Glasziou PP. Sfaturi privind dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru obezitate. Cochrane Database Syst Rev. 2008; (3): CD003640. Publicat pe 16 iulie 2008 doi: 10.1002/14651858.CD003640.pub2