Standardul de calitate DGE îmbunătățește alimentația pentru copii
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Standardul de calitate DGE îmbunătățește alimentația pentru copii
DGE solicită implementarea standardului de calitate DGE în toate centrele de zi
(dge) În Germania, îngrijirea și alimentația copiilor cu vârsta cuprinsă între 0 și 7 ani s-au schimbat dramatic în ultimii ani: astăzi, aproape trei milioane de copii sunt îngrijiți în grădinițe și peste 2 milioane primesc prânzul acolo. În 2000, numărul era de aproximativ un milion. Grupa de vârstă a copiilor sub 3 ani joacă un rol din ce în ce mai important.
Cateringul din centrul de zi joacă un rol cheie
Cu cât sunt mai multe legume, fructe sau chiar pește pe masă, cu atât copiii acceptă mai mult aceste alimente. Și „standardul de calitate DGE pentru alimentația în instituțiile de îngrijire de zi pentru copii” asigură utilizarea mai multor alimente care promovează sănătatea: în centrele de zi în care standardul DGE este implementat, calitatea prânzului și satisfacția cu alimentația se îmbunătățesc crește. Acest lucru este demonstrat de studiul „Catering în centre de zi” (VeKiTa). Prin urmare, DGE cere implementarea obligatorie a standardului de calitate DGE în toate centrele de zi.
În studiul VeKiTa, Universitatea din Științe Aplicate din Hamburg a examinat calitatea alimentației în centrele de îngrijire a copilului la nivel național. Studiul face parte din Raportul nutrițional 2016 și a fost comandat de DGE cu finanțare de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL). BMEL va publica unele dintre rezultatele studiului pe 26 ianuarie 2016 ca parte a campaniei „Power Steam”.
Studiul analizează îndeaproape prânzurile din centrele de zi
În centrele de zi care au introdus standardul de calitate DGE ca bază pentru alimentația lor, planul de meniu devine din ce în ce mai variat. Acum sunt folosite mai multe alimente proaspete, mai multe alimente organice și mai multe produse regionale. Legumele, salatele, fructele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și peștele sunt mai frecvente pe masă, dar carnea și mâncărurile dulci sunt mai puțin frecvente. Acest lucru are efecte pozitive asupra aportului de nutrienți al copiilor.
Puncte slabe ale centrelor de zi: De multe ori nu există un concept de catering
În prezent, doar 35% din grădinițe au un concept de catering, alți 10% sunt în curs de dezvoltare; în peste 40% este complet absent. Aproape 30% folosesc „standardele de calitate DGE pentru alimentația în instituțiile de îngrijire de zi pentru copii” ca bază pentru alimentație. Standardul de calitate DGE susține centrele de zi în proiectarea planurilor de meniu, selecția alimentelor sau prepararea alimentelor. De asemenea, oferă ajutor practic cu privire la atmosfera mesei, educația nutrițională și dispozițiile legale, optimizând astfel masa de prânz. Din studiu se poate deduce că utilizarea acestui instrument asigură opțiuni alimentare care promovează sănătatea în centrul de zi și că nutriția câștigă o prioritate mai mare.
Insuficient: echipament în bucătării și personal specializat
Deficiențele pot fi identificate în camere și echipamentele bucătăriilor: doar 16% au o bucătărie complet utilată, cu aparate de bucătărie mari. Mai mult de jumătate din bucătăriile de grădiniță sunt echipate doar cu aparate de uz casnic standard. În plus, puțin sub 40% au un specialist care poate asigura cerințele privind calitatea meselor pentru diferitele grupe de vârstă - în special cele sub 3 ani - și igiena. Autorii studiului recomandă un departament central specializat în nutriție și alimentație la sediul operatorului, dacă o grădină nu își poate permite un specialist singur.
Pozitiv: îngrijirea zilei ca un loc de învățat pentru o nutriție sănătoasă
În multe centre de zi, educatorii și copiii mănâncă împreună, întrețin ritualuri, vorbesc despre diferitele componente ale meselor și despre alimentele individuale și gătesc și coac împreună. De asemenea, centrele de îngrijire pentru copii răspund dorințelor și preferințelor gustului copiilor sau nevoilor culturale. Rezultatele studiului arată, de asemenea, că poate deveni posibilă o mai bună cooperare între educatori și părinți. Promovează comunicarea, munca în echipă și încrederea. Standardul de calitate DGE este un bun suport publicitar pentru centrele de zi.
Alte rezultate ale studiului pot fi vizualizate online și vor apărea în ediția din februarie a Ernahrung Umschau. În 2009, DGE și-a dezvoltat standardul de calitate pentru centrele de zi. În următorii ani a dezvoltat încă șase standarde, inclusiv A. pentru catering în școli, case de bătrâni, spitale sau în companii.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului