Star International Med Ayurveda and Food

Ayurveda și mâncare

În centrul teoriei ayurvedice se află principiul consecvent care la baza creației sunt cele cinci elemente: eter, aer, foc, apă și pământ. În interiorul ființei umane, cele cinci elemente sunt, la rândul lor, grupate împreună în cele trei forțe fundamentale ale vieții: așa-numitele locuri Dosha Vata (eter și aer), Pitta (foc și apă) și Kapha (pământ și apă) ). Împreună, cei trei dosha formează Tridosha.

Cele trei forțe fundamentale ale vieții care determină și reglează toate funcțiile biologice, fiziologice și fiziopatologice ale corpului, sufletului și spiritului. În funcție de energia în vigoare și de determinarea constituției fiecărui individ, se poate urma o anumită dietă, obiectivul fiind restabilirea echilibrului și armoniei corpului. Ignorarea regulilor unei vieți corecte permite acumularea de toxine în organism și în boală (nu trebuie uitat sau neglijat faptul că în zona Asiei de Sud trăiesc cei mai lungi și mai sănătoși).

Ayurveda are o abordare individualizată a dietei și a stilului de viață, una dintre cele mai eficiente din lume. În funcție de tipul constituțional (dosha) și de aplicarea principiilor vechii înțelepciuni Rishi, oricine poate avea o sănătate bună și o viață lungă. Potrivit Ayurveda, fiecare persoană ar trebui să mănânce alimentele potrivite pentru constituția sa, ar trebui să consume fructe, carbohidrați, proteine și grăsimi separat în diferite momente ale zilei.

Combinarea alimentelor greșite poate duce la indigestie, fermentare, putrefacție și formarea de gaze. Conform principiilor Ayurveda, în timpul meselor, alimentele ar trebui să ocupe doar o treime din capacitatea stomacului, o treime ar trebui să fie apă și o treime ar trebui lăsată goală. Acesta va ajuta digestia și va ajuta la claritatea mentală.

Tip VATA

Persoanele cu o constituție predominant Vata pot avea dificultăți în a se îngrășa, au o structură osoasă proeminentă și sunt scurte la șolduri. În plus, pielea uscată și părul sunt reci tot timpul. Din punct de vedere mental, ei sunt creativi, învață și uită foarte repede. Sunt caracteristice insomniei, oboselii și constipației. Dieta Vata constă în lăsarea de alimente uscate și crocante, băuturi carbogazoase, evitarea legumelor reci, supe fierte, fierbinți includ alimente, consumul de cereale fierte, consumul de nuci, legume fierte și lapte fierbinte.

Mâncarea picantă este benefică pentru oamenii Vata, mărește focul digestiv. Deși tipul Vata este favorizat de gustul dulce, trebuie evitat zahărul alb. Produsele fermentate pot agrava Vata. Cu toate acestea, oamenii Vata ar trebui să evite varza/broccoli și umbrele de noapte (cartofi, roșii, vinete, ardei verzi) și să mănânce legume crude, murate sau în sos. În acest tip constituțional, masa la ore fixe este importantă.