Stavridul, un pește pe cale de dispariție
Găsiți restul ghidului de pește de pe consoGlobe.com. În lumina reflectoarelor de această dată: stavridul, un pește pelagic mic, gustos, ieftin, dar nu prea plăcut de consumatorii francezi și belgieni. Înainte de a-l consuma, este important să aflați despre locul de pescuit pentru a păstra stocurile.
Nu este cel mai popular dintre pești, totuși stavridul probabil va câștiga din ce în ce mai multă atenție, dar nu într-un mod pozitiv. Într-adevăr, foarte amenințat, starea unor stocuri este considerată îngrijorătoare, iar populațiile sunt sensibile la schimbările de mediu.
Stavridul, o specie suspendată
Există două specii de stavrid negru (Trachurus): stavrid care trăiește în Atlantic pe un teritoriu întins care se întinde de pe coasta norvegiană până în Africa de Sud, trecând prin Marea Neagră, Marea Marmara și Marea Mediterană; macrou de coadă galbenă trăiește într-o zonă foarte mică limitată la Golful Biscaya și coastele mediteraneene.
Poate fi găsit sub alte denumiri: caringue, macrou englezesc, macrou comun sau safir.
Descrierea stavridului
Stavrid comun arată ca macrou pentru că trupul său este la fel de suplu și în formă de fus. Pedunculul său caudal - partea posterioară a corpului său - este foarte subțire. Spatele său este destul de întunecat, variind în nuanță de la gri la verzui, iar laturile sale alb-argintii sunt traversate de o linie țepoasă cu plume. Are ochi mari și maxilar proeminent. Branșele sale sunt evidențiate de mici pete negre.
Adult, poate ajunge 45 cm. Unele exemplare măsoară chiar și până la 60 cm.
Habitat și hrană
Stavridul este un pește pelagic adică trăiește în larg (cum ar fi sardinele, stavridul sau hamsia). Este un pește calificat ca gregar, deoarece trăiește în grup și înoată în școli. Este activ mai ales noaptea.
Stavridul tânăr se hrănește cu crustacee mici, copepode. Adult, se hrănește cu pești, moluște și crustacee. Trăiește în medie 15 ani și atinge maturitatea sexuală la 3 ani.
Starea stocurilor de macrou
În timp ce stocurile de stavrid erau împărțit la 10 în douăzeci de ani, scăzând de la 30 de milioane de tone la mai puțin de 3 milioane în 2012, există încă speranță pentru această specie, în special pentru capturi capturate în Atlantic, în largul Portugaliei.
În ceea ce privește Marea Nordului, stocul rămâne la nivel foarte scăzut deși există semne clare de îmbunătățire. În Atlanticul de Nord-Est, stavridul este exploatat la Randament maxim durabil (MSY), dar stocul a continuat să scadă din 2011. Trebuie spus că de aici provin majoritatea capturilor.
Reamintim:
Randamentul maxim durabil (MSY) numit uneori Producția maximă echilibrată (MSY) este cea mai mare cantitate de biomasă care poate fi extrasă în medie și pe termen lung dintr-un stoc de pește în condițiile de mediu existente fără a afecta procesul de reproducere. (Definiția FAO).