Stele Michelin strălucitoare - Gourmet Worlds - Portalul plăcerii
actualizare de la ora 12: Michelin Germania 2013
Nicăieri altundeva gourmets nu strălucesc la fel de multe stele ca în Baden-Württemberg. În ediția actuală, Ghidul Michelin a acordat cel mai râvnit premiu pentru bucătari la 58 din 249 de restaurante din Germania. Dar când cel mai important ghid gastro prezintă Michelin pentru 2013 la Berlin pe 7 noiembrie, unele restaurante consacrate nu vor mai fi reprezentate.
Ernst Karl Schassberger și Georg Flohr sunt doi dintre bucătari. Schassberger a vândut hotelul cu același nume din Kaisersbach în Pădurea Șvabă și a pierdut steaua, la fel ca și Flohr din Überlingen am Ried, în ale căror hoteluri și restaurante urmează să fie construite apartamente exclusive după vânzare. Schassberger conduce acum un nou restaurant în Fellbach (Rems-Murr-Kreis), deși fără ambiții de vedetă. Flohr vrea să devină bucătar dietetic certificat de stat la școala de management hotelier.
De asemenea Jürgen Schneider probabil va trebui să se descurce fără stea, deoarece șeful Strahlberger Hof din Schriesheim an der Bergstrasse se închide la sfârșitul anului și emigrează în Africa de Sud. Klaus Buderath de la Landgasthof Adler din Langenau-Rammingen și-a părăsit locul de muncă; s-a mutat la Lago din Ulm.
Nu mai este la nivel de stea în Stuttgart, ci regional și burghez în restaurantul Knote din Sindelfingen Benjamin Breidenbach. Barul de vinuri Oberland din Karlsruhe a trebuit să facă față pierderii lui Sören Anders în mai. În iulie, cel mai tânăr bucătar vedetă din Germania s-a întors în oraș, dar în restaurantul lui Klenert de pe Turmberg din Karlsruhe-Durlach.
Hotelul Brenner's Park din Baden-Baden a pierdut vara Andreas Krollik ca bucătar; bucătarul de două stele s-a mutat la Tigerpalast din Frankfurt pe Main. Ca succesor în Baden-Baden a fost Paul Stradner de la restaurantul de trei stele L'Arnsbourg din Baerenthal, Alsacia. Brenner speră să păstreze cele două stele acordate de Michelin pentru prima dată în 2011.
În Baden-Württemberg există în prezent trei restaurante de trei stele, două restaurante de două stele și 53 de restaurante de o stea. dpa