Stelele de scorțișoară - cea mai bună rețetă DELICIOASĂ
Adventul și Crăciunul sunt pur și simplu de neconceput fără cookie-ul clasic parfumat. În rețeta noastră de stea de scorțișoară, explicăm modul în care este pregătită specialitatea biscuiți și oferim sfaturi practice.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Aluatul este făcut din albuș de ou, zahăr pudră, migdale și scorțișoară în cel mai scurt timp. După ce au fost tăiate, stelelor de scorțișoară li se dă un strat dulce de albuș de ou și te duci la cuptor pentru unul dintre clasicele fursecuri de Crăciun.
Rețetă Zimtsterne - ingrediente
Pentru aproximativ 50 de bucăți:
350 g migdale măcinate (cu piele)
Așa funcționează pas cu pas
Albușurile sau gălbenușurile sunt adesea rămase de la gătit și coacere. Sunt mult prea bune pentru a le arunca! Iată deci cele mai bune sfaturi și.
Faceți-vă stele de scorțișoară ca un profesionist
Stelele de scorțișoară sunt deosebit de precise cu un tăietor special de stele de scorțișoară, care este de obicei folosit și în brutărie și patiserie. Pentru aceasta, preparatul este ușor modificat - așa fac profesioniștii: după ce ați aluat aluatul, întindeți albușurile direct pe masa aluatului, de exemplu folosind un palet înclinat. Apoi tăiați stelele strâns cu tăietorul de stea de scorțișoară și așezați-le pe o foaie de copt - datorită mecanismului special de pliere, stelele de scorțișoară pot fi evacuate foarte ușor și își păstrează forma fără să murdărească albușurile de ou. Frământați restul de aluat cu alte migdale și întindeți-l din nou.
Variante de rețete cerești
Rețeta clasică de stea cu scorțișoară poate fi ușor modificată. Un pic de pudră espresso solubilă sau marțipan în aluat oferă nuanțe gustative deosebite. Sau puteți decora fursecurile cu nuci, afine mărunțite sau caise zdrobite după ce le-ați periat cu albușuri de ou.
Pe lângă decorarea stelelor de scorțișoară și schimbarea aluatului, cel mai simplu mod de a varia forma cookie-urilor. În loc de vedete clasice, poți tăia și brazi, Moș Crăciun, îngeri și alte motive preferate.
Cât timp coaceți stele de scorțișoară?
Stelele de scorțișoară se coc la o temperatură relativ scăzută (aragaz electric: 150 ° C/convecție: 125 ° C) într-un cuptor fierbinte pentru aproximativ 15 minute. Consistența cookie-urilor ar trebui să fie în continuare destul de moale atunci când le scoateți din cuptor, deoarece acestea se vor întări.
Cât timp pot păstra stelele de scorțișoară?
Stelele de scorțișoară coapte la domiciliu sunt bine depozitate Perioada de valabilitate 2-3 săptămâni. Când depozitați cookie-uri, este, de asemenea, important să păstrați diferite tipuri separate unele de altele pentru perioada de valabilitate.
Ce puteți face pentru a preveni stelele de scorțișoară să devină dure?
Pentru ca stelele de scorțișoară să nu se îngreuneze în timp ce coaceți, ar trebui să rămâneți la timpul de coacere specificat. O crăpătură în mărul din recipient ajută la menținerea produselor coapte ușor umede.