Stereotipurile de gen sunt peste tot
Alimentele asociate femeilor au fost considerate atractive, dar nu satisfăcătoare
Mulți dintre noi au fost educați că pentru a fi o soție bună sau, cu atât mai mult, pentru a găsi un soț potrivit, trebuie să știi să gătești și chiar să fii un cordon bleu. În timp ce ai grijă de tine, bineînțeles și ești „feminin” în tot ceea ce facem. Deși astăzi, în secolul al XXI-lea, egalitatea între sexe, evoluția mentalităților și a vieții în general au încălcat puțin câte puțin aceste „premise” pe care ar trebui să le aibă femeile, totuși simțim că unele „precepte” și idei primite sunt greu.
Anterior, mesele și alimentele nu aveau gen
Paul Freedman, profesor de istorie la Universitatea Yale, colaborator la Curiosity și autor al American Cuisine: And How It Got This Way, a fost interesat de acest fenomen. Mai exact, el s-a întrebat de ce unele alimente au fost etichetate drept femei, în timp ce altele au fost de sex masculin. Dacă a fost întotdeauna așa și cum am ajuns acolo.
Să facem un mic pas înapoi. După cum relatează Freedman, înainte de Războiul Civil întreaga familie avea aceeași dietă. Nu existau meniuri sau cărți de bucate care să precizeze ce mese ar trebui să pregătească femeile pentru a-și satisface palatul soților.
Cu toate acestea, existau multe „restaurante pentru femei” care, după cum ne-am putea imagina, erau spații rezervate femeilor pentru a lua masa între ele. Dar aceste unități au pregătit aceleași feluri de mâncare ca cele servite în restaurantele pentru bărbați, așa că au existat feluri de mâncare bogate și substanțiale, cum ar fi măruntaiele sau friptura.
Intrarea femeilor la locul de muncă a revoluționat anumite obiceiuri alimentare
Cu toate acestea, din anii 1870, normele sociale au evoluat, în special odată cu intrarea femeilor la locul de muncă. Le-a oferit femeilor mai multe oportunități de a lua masa departe de bărbații lor și de a fi în compania colegilor lor de muncă și a prietenilor.
Cu toate acestea, pe măsură ce tot mai multe femei petreceau timp în afara casei, au apărut lanțuri de restaurante precum Schrafft’s, cu accent special pe femei. Aceste locuri erau spații liniștite dedicate femeilor, unde erau ferite de tumulturile lucrătorilor din cafenele sau baruri de prânz gratuite, adică clienții puteau lua un prânz gratuit atâta timp cât cumpărau cel puțin o bere. Mai mult, aceste restaurante cu „femei speciale” nu serveau alcool.
Din această perioadă a apărut ideea că anumite alimente erau mai potrivite pentru femei. Acesta este modul în care revistele și secțiunile de sfaturi ale ziarelor au clasificat felurile de mâncare precum peștele, carnea albă și sosurile ușoare ca „feluri de mâncare feminine”. A început să circule și ideea că deserturile și alte dulciuri sunt esențiale pentru femei.