Stetten am kalten Markt Produs îi convinge pe consumatori - Stetten a
Un student de la Universitatea Albstadt-Sigmaringen a dezvoltat un amestec de condimente pe bază de carne de mistreț care poate fi folosit ca bază pentru sosuri, supe și marinate.
Articole și comentarii premium
Înregistrarea este necesară pentru a citi articole premium și a comenta articole. Trebuie să furnizați numele corect (prenume și prenume), adresa dvs. și o adresă de e-mail validă (nu va fi publicată).
Mai multe informații sunt disponibile de pe acest link.
Vă puteți alege parola în mod liber. Numele de utilizator este adresa dvs. de e-mail.
Numele dvs. va fi afișat atunci când trimiteți comentariile.
Albstadt/Sigmaringen. Ideea produsului a apărut în cadrul unei cooperări cu grupul de companii Fürst von Hohenzollern: Manuela Heß - curs de studiu alimente, nutriție, igienă - a lucrat la acest subiect în lucrarea de licență. „Cererea de produse regionale este în creștere”, spune Astrid Klingshirn. A avut grijă de studenți. Unul dintre motivele pentru aceasta este dorința unei durabilități mai mari și a bunăstării animalelor. "Carnea de mistreț este un produs regional și, într-un anumit sens, simbolul condițiilor de creștere adecvate speciilor."
Scopul colaborării a fost de a dezvolta un produs care să poată fi utilizat cât mai mult timp și care să poată fi folosit într-o mare varietate de moduri, care să permită prelucrarea diferitelor părți ale mistrețului. „Acest lucru a fost important pentru noi din punct de vedere al sustenabilității, astfel încât să putem folosi și piese care erau mai puțin populare în rândul clienților finali”, explică Astrid Klingshirn. Amestecul de condimente rezultat nu numai că are avantajul de a fi versatil în bucătărie. "În același timp, produsul mistreț în sine este ușor de utilizat sub formă de pulbere măcinată fin, făcându-l mai accesibil consumatorilor."
15 consumatori de testare trag concluzii pozitive
Activitatea s-a concentrat pe de o parte pe dezvoltarea în sine a amestecului de condimente și pe de altă parte pe verificarea acceptării clienților. 15 consumatori au testat produsul timp de două săptămâni acasă și au tras un bilanț pozitiv: amestecul de condimente a fost deosebit de impresionant ca înlocuitor pentru bulionele instant convenționale ca bază de supă și pentru condimentarea preparatelor din paste sau carne. 80 la sută dintre participanții la studiu ar dori să le folosească în continuare. De asemenea, produsul a fost mai bine primit și evaluat decât alte produse instant și condimente utilizate anterior. „Factorii decisivi au fost regionalitatea materiilor prime și absența aditivilor în rețetă”, subliniază Astrid Klingshirn.
La prezentarea proiectului, reprezentanții companiei Thomas Kanjar și Eva Veigel au fost, de asemenea, foarte impresionați de amestecul de condimente. În prezent se verifică dacă și când va fi pus în vânzare.