Steven Kaplan, vechi frământător de regim

Americanul a făcut pâinea, un „fapt social total” și mâncare pe care o adoră, un obiect al istoriei prin care să recitească monarhia franceză. A devenit chiar brutar pentru asta. Curs feliat.

frământător

Postat pe 16 septembrie 2017 la 7:00 a.m. - Actualizat pe 16 septembrie 2017 la 7:00 a.m.

Timp de citire 7 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Articol rezervat abonaților

Steven Laurence Kaplan este un fenomen curios. El prosperă la răscruce de mai multe personalități: un mic polonez născut în Brooklyn în 1943, este mai mult evreu din New York decât un obișnuit la Katz’s (un restaurant de delicatese care a devenit o instituție); Instalat câteva luni pe an, timp de aproape șase decenii, în arondismentul 14, este mai parizian decât un pilon al Selectului (faimoasa cafenea din cartierul Montparnasse).

Dar este și unul dintre cei mai străluciți savanți americani din generația sa, profesor de istorie europeană la Cornell, New York. În patruzeci de ani, Kaplan a publicat aproximativ cincisprezece cărți, majoritatea traduse în franceză. De la Conspirația foametei (Armand Colin, 1982) până la noua sa lucrare, Raisonner sur les blés, prin Les Ventres de Paris (Fayard, 1988) sau Le Pain maudit (Fayard, 2008), s-a impus ca marele specialist în ceea ce a devenit, datorită lui, mai mult decât o emblemă a Franței în cele patru colțuri ale lumii, pâinea ca obiect al istoriei.

Omul posedă alte două calități, care îl disting în istoricul Areopagus, un simț al umorului rar și un talent redutabil pentru povestiri, ceea ce îl face și el în largul său în timpul unei conferințe în marele amfiteatru al Sorbonei doar pe platoul unui american emisiune TV. Publicul este încântat și toată lumea poate înțelege de ce pâinea este una dintre cele mai bune modalități de a explora în profunzime societatea franceză în timp ce experimentează plăcerea incomparabilă a primei mușcături de pâine.