Stevia, agave, kitul sap ... zaharuri dulci pentru sănătate - Plantes et Santé
Ar trebui să facem cu toții bine să nu mai consumăm zahăr alb ... Pentru a ne ajuta, lumea plantelor conține plante care concentrează agenți de îndulcire, oferind nu numai calorii, ci și vitamine, minerale și chiar antioxidanți. Din utilizările tradiționale, kitul sap, agave sau sirop de arțar și stevia, ultima autorizată, se potrivesc bine cu dieta noastră occidentală.
Nu întâmplător găsim tot mai multe alternative la zahărul alb: într-adevăr, a devenit, în ultimii ani, inamicul public numărul unu alături de gras și sare. Pentru sănătatea ta, evită să mănânci prea gras, prea sărat, prea dulce! Carbohidrații simpli, cum ar fi zaharoza, furnizează totuși principalul combustibil pentru celulele noastre, în special pentru buna functie a creierului. Dar este o subevaluare să spunem că societățile moderne abuzează de ele: sunt adăugate la majoritatea alimentelor și zahar alb, zaharoza pură, este un produs industrial atât de rafinat încât s-ar uita că provine din organisme vii. De aceea, cât mai curând posibil, este necesar evita supraîncărcarea corpului cu calorii „goale”.
O soluție naturală pentru persoanele cu diabet
Sănătatea bucală și alte beneficii ale steviei
Studiile au arătat că steviosida și rebaudiosida A nu cauzează fără cavități. Stevioside ar participa chiar activ la sănătatea dinților prin inhibarea dezvoltării plăcii dentare. Pe de altă parte, potrivit unui studiu chinez asupra consumului de 250 mg de trei ori pe zi, această moleculă ar reduce hipertensiunea. În cele din urmă, stevia este util în caz de candidoză sau alte micoze: calmează frecventele pofte dulci resimțite de persoanele cu, fără a constitui, ca zahărul, hrană pentru ciupercile responsabile de infecție. Un dezavantaj: doar extractul rebaudiosid A este autorizat în Franța, în timp ce majoritatea studiilor se referă la întreaga plantă sau la steviosid ...
Zahar din trestie integrala, un rasfat sanatos
Cei mai mulți dintre noi nu trebuie neapărat să folosească îndulcitori intensi, chiar dacă sunt naturali și pot alege mai simplu alte zaharuri vegetale. Există carbohidrați simpli adevărați care au suferit o prelucrare mai redusă. Acesta este cazul zahăr întreg din trestie care nu a fost dezbrăcată de melasă și obținută prin simpla zdrobire a trestiei de zahăr urmată de încălzirea sucului provocând evaporarea apei. Producția sa datează din secolul al XVI-lea, inițiată în Insulele Canare și Brazilia. În această țară mare, rapadura se referă la acest zahăr integral prezentat sub formă de tablete mici și este întotdeauna un tratament simplu și fortifiant pentru copii, datorită valoare nutritivă ridicată și de gustul său de caramel și lemn dulce. Contine vitamine, de minerale (calciu, potasiu și magneziu) și chiar proteină.