Stevia Atenție la copii și diabetici Augsburger Allgemeine
Stevia este un îndulcitor aprobat ca „aditiv alimentar E 960” în Uniunea Europeană din decembrie. În general, este considerat inofensiv.
Este considerat că nu conține calorii și nu intră în sânge după consum. Cu toate acestea, organizația diabetesDE și Asociația profesiilor de consiliere și formare a diabetului în Germania (VDBD) avertizează că supradozajul cu consecințe neclare ar putea apărea cu ușurință.
"Aditiv alimentar E 960"
Prin urmare, într-o declarație comună, aceștia recomandă diabeticilor să consume doar, de exemplu, înghețată, gemuri sau gustări îndulcite cu stevia într-o măsură limitată. Ca și în cazul produselor cu zahăr sau îndulcitori convenționali, nu trebuie creată impresia că astfel de alimente sunt inofensive, deoarece se presupune că nu au niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge sau asupra greutății.
Potrivit experților, cei afectați ar trebui să mănânce doar prăjituri și alte alimente cu „profiluri nutriționale nefavorabile” în cantități mici - indiferent de îndulcitorul pe care îl conțin. Glicozidele steviol, cunoscute colocvial ca stevia, au o dulceață de 200 până la 300 de ori mai mare decât cea a zahărului. Consumul de patru miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi este considerat inofensiv.
Identificați îndulcitorul steviei după numărul său E
Substanța îndulcitoare a plantei sud-americane de stevia a fost considerată mult timp controversată în Germania, susțin consumatorii. Deoarece experimentele cu animale au arătat că stevia poate avea un efect negativ asupra fertilității. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a clasificat acum o doză zilnică maximă de patru miligrame pe kilogram de greutate corporală ca fiind sigură. Prin urmare, industriei alimentare germane i se permite acum să utilizeze substanța în produse.
Cu toate acestea, în special copiii au depășit rapid doza maximă, avertizează susținătorii consumatorilor. Atunci când fac cumpărături, părinții ar trebui, așadar, să fie mereu cu ochii pe numărul E. Mai presus de toate, băuturile răcoritoare nealcoolice, înghețata, produsele lactate și gemurile ar putea conține stevia. Avantajul noului îndulcitor este faptul că este lipsit de calorii și este compatibil cu dinții. AZ/dpa