Stevia Foarte lăudat îndulcitor cu capcane

Stevia sau planta cu miere, frunza dulce și planta dulce a fost folosită ca îndulcitor de secole datorită puterii sale puternice de îndulcire. Centrul European de Cercetare Stevia descrie planta după cum urmează: Stevia este o plantă incredibil de dulce, care și-a dobândit gustul actual printr-un proces natural de cultivare a celor mai dulci plante stevia. Îndulcitorul steviosid extras din plante este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Frunzele proaspete au gust de lemn dulce. Particularitatea acestei plante este că poate fi folosită ca înlocuitor al zahărului. Frunzele conțin de fapt glicozide dulci de diterpen, care nu sunt nici metabolizate, nici conțin calorii. Majoritatea glicozidelor dulci sunt formate din molecule de stevioside.

capcane

Centrul de cercetare, care se află la Universitatea din Leuven, cântă cântecul steviei. Îndulcitorul este un produs complet natural și nesintetic, nu conține calorii, frunzele pot fi lăsate în starea lor naturală, datorită puterii sale enorme de îndulcire sunt necesare doar cantități mici, planta nu este toxică, frunzele precum și steviosida pură -Extractul poate fi fiert, fără gust sau amărăciune cu dozare optimă, stabil până la 200 ° C, fără fermentare/fermentare, îmbunătățește aroma, a fost clinic și testat și a fost utilizat fără niciun efect negativ atunci când este luat continuu, este un îndulcitor ideal pentru copii, deoarece nu creează dependență.

Cu toate acestea, stevia nu a fost încă aprobată ca aditiv alimentar în UE. Jurnalul Oficial al Comunităților Europene (2000/196/CE) prevede: „Stevia rebaudiana Bertoni: plante și frunze uscate” nu sunt aprobate ca alimente noi sau ingrediente alimentare în Comunitate. (http: // eur- lex.europa.eu/LexUriServ/site/de/oj/ 2000/l_061/l_06120000308de00140014.pdf)

Acest lucru s-ar putea schimba acum. Oamenii de știință de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), mai precis Grupul pentru aditivi alimentari și surse de nutrienți adăugați în alimente (ANS), au testat glicozidele steviol, îndulcitorii extrasați din frunzele plantelor de stevia, pentru puritatea lor și evaluat. Și clasificate ca inofensive.

În același timp, s-a făcut recomandarea pentru un aport zilnic sigur de până la 4 miligrame de glicozide steviol per kilogram de greutate corporală. Aceasta urmează o recomandare a Comitetului mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari. (JECFA), grupul comun de evaluare pentru alimente și aditivi alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Organizației Mondiale a Alimentației (FAO), pe care această valoare ADI (ADI = Acceptable Daily Intake: cuantifică aportul zilnic de substanțe străine în alimente pe care o persoană le consumă în fiecare zi pentru o viață poate fi efectuat fără a afecta sănătatea) stabilit acum doi ani.

Cu recomandarea, nu există aproape nimic care să stea în calea aprobării la nivelul UE. S-a întâmplat deja în Franța. Crucea Verde Germană scrie: ? Un vis s-ar putea împlini și legal: gustări fără remușcări ? cu un îndulcitor natural care nu conține fructoză și, spre deosebire de zahărul de masă, nu împovărează dinții sau metabolismul. Dimpotrivă, s-a dovedit importanța steviei în prevenirea bolilor metabolice, cum ar fi sindromul metabolic.

Sună ca o scrisoare comercială. Unde este distanța critică a unei organizații care, ca asociație non-profit, se simte obligată să promoveze asistența medicală și comunicarea în Germania și se descrie ca fiind independentă? De asemenea, este ciudat faptul că organizația, deși aprobarea steviei nu a fost încă acordată, oferă sfaturi despre unde puteți cumpăra îndulcitorul online online? chiar și în calitate organică. (http://dgk.de/no_cache/mektiven/efsa-gutachten-ebnet-weg-fuer- eu-zulassung-von-stevia.html? sword_list% 5B0% 5D = stevia)

Substanțele îndulcitoare din frunzele plantei paraguayane sunt foarte intense, de până la 300 de ori mai dulci decât zahărul. Asociația Federală a Interniștilor Germani (BDI) îl citează pe site-ul său Prof. Dr. Thomas Jungbluth, decanul Facultății de Științe Agricole de la Universitatea din Hohenheim, a declarat că stevia este un mare potențial viitor în industria alimentară. certificat. Pe site, îndulcitorul este denumit „înlocuitorul natural al zahărului fără calorii și cu cea mai bună toleranță pentru diabetici”. sărbătorit.