Stevia îndulcitor natural fără calorii

Cu stevia puteți economisi cu ușurință calorii fără a sacrifica dulciurile. Planta de stevia, cunoscută și sub numele de planta cu miere sau planta dulce, este de multe ori mai dulce decât zahărul, nu provoacă cariile dentare și nu îngrașă.

fără

Stevia provine inițial din Paraguay și are o lungă tradiție în toată America de Sud, unde planta a fost folosită atât ca îndulcitor, cât și ca remediu pentru durerile de stomac timp de două secole. Și în regiunile asiatice, alimentele și băuturile sunt îndulcite cu extractul plantei de stevia. În SUA, planta dulce are acum și o piață uriașă. Întrucât așa-numitele stevioglicozide nu influențează nivelul zahărului din sânge, planta este potrivită și pentru diabetici și reprezintă o alternativă naturală la îndulcitorii sintetici. Cu toate acestea, studiile nu au putut determina pericolele și astfel substanța miraculoasă este acum aprobată și în această țară, cel puțin în cantități reglementate.

Planta dulce Stevia rebaudiana

Așa-numita miere sau plantă dulce Sevia rebaudiana aparține familiei de floarea-soarelui și este o plantă caldă, erbacee. Practic, este o plantă perenă, dar din moment ce nu este rezistentă la îngheț, este cultivată în cea mai mare parte ca anual. Stevia are o înălțime de statură de aproximativ 70 până la 100 de centimetri și frunze de 2 până la 3 centimetri lungime. Capetele de flori albe sunt terminale și grupate în umbele.

Dulceața naturală fără calorii

Frunzele de Stevia sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul din sfeclă, iar îndulcitorul pe care îl conțin, așa-numita steviosidă, este chiar de 150 până la 300 de ori mai dulce în forma sa pură, cu o frunză de plantă care primește doar o treime din calorii ca o cantitate corespunzătoare de îndulcire a zahărului de uz casnic.

Procesarea steviei pentru utilizare este versatilă. Frunzele sunt folosite, precum și filetele, granulele sau extractul lichid. Spre deosebire de aspartamul îndulcitor, stevia este, de asemenea, rezistentă la căldură și, prin urmare, este potrivită și pentru gătit și coacere.

Utilizarea steviei în produse cosmetice

Industria cosmetică a descoperit și ea planta dulce. Se spune că planta are un efect de curățare și de strângere a pielii. În plus, proprietățile antibacteriene și antifungice asigură o vindecare accelerată a rănilor și o protecție suplimentară a pielii.