Știați că grăsimea de gâscă nu este deloc atât de nesănătoasă - reumatism online
Iată o rețetă de gâscă care reușește întotdeauna și nu face aproape nimic. - Mulți germani adoră gâscă de Crăciun. Cititorul conștient de sănătate va prefera să fluture gâsca direct, deoarece este mult prea grasă. Este adevărat! Dar - compoziția grăsimii o face.
Deoarece - reumatismul experimentat știe ce rol important joacă acizii grași pentru procesele pro și antiinflamatorii și vasele de sânge.
Grăsimile animale sunt principalul furnizor de acizi grași saturați. B. poate avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol. Nu la fel cu gâsca.
Cel mai cunoscut furnizor de acizi grași mononesaturați este uleiul de măsline, care este apreciat pentru numeroasele sale efecte asupra sănătății, care se datorează totuși și substanțelor vegetale secundare pe care le conține.
Acizii grași mononesaturați găsiți din abundență în uleiul de măsline au un efect pozitiv asupra mai multor factori care alcătuiesc sănătatea sistemului nostru vascular.
Cine ar fi crezut că păsările de curte sunt, de asemenea, o sursă bună a acestor acizi grași mononesaturați? La urma urmei, raportul dintre acizii grași mononesaturați și acizii grași saturați din gâscă este de aproape 2: 1! Pentru fileul de carne de vită, acest coeficient este doar 1: 1.
Un alt argument în favoarea gâștei este că, sperăm, a crescut ca o gâscă fericită și a mâncat o mulțime de verde cu acidul gras omegea-3 vegetal, care este esențial ca acid gras pentru reumatici în special și pentru oameni în general.
Pentru a scurta o poveste lungă:
Iată o rețetă minunată pentru cel mai bun sân de gâscă de la prietena mea Monika Kast (sau de la bunica ei Gertrude Zartmann), care este, de asemenea, foarte puțină muncă.
Ingrediente:
Un piept de gâscă
4 mere
4 cepe
Pentru umplutură
Foie gras (după gust)
Ananasul tocat mărunt (excepțional conservat și în funcție de sezon), de asemenea, după gust
1 ceapă
1 rulou de pâine veche, înmuiat
pătrunjel
Pregătire:
Se prăjește ficatul de gâscă tocat cu ananasul tocat și ceapa tocată în tigaie. Apoi, pliați rola de pâine și pătrunjelul înmuiat, condimentați și așezați pe o tavă sub „golul” pieptului de gâscă sărat.
Tăiați merele și ceapa și „încadrați” pieptul de gâscă cu ele. Apoi, o mică „înghițitură” de ulei de rapiță cu aromă de unt sau unt pentru a sărbători ziua și a ieși la cuptor.
Și acum vine trucul: pur și simplu setați cuptorul la 80 de grade, ceasul cu alarmă la cinci ore și pieptul de gâscă este gata. Nimic nu stropește, nu este nevoie să-l toarnă și te poți relaxa și te poți dedica altor lucruri frumoase.
După cinci ore sânul este minunat de fraged, dar nu crocant. Puteți remedia acest lucru scoțând tava și pregătind mai întâi un sos fin cu puțin calvados și (în mod excepțional) smântână din mere și ceapă într-o cratiță. Serviți umplutura într-un castron separat. Păstrați totul cald și porniți grătarul cuptorului. Până când se încălzește grătarul, periați pieptul cu apă sărată și grătiți pieptul timp de 3 minute.
Acest lucru se potrivește cu varza roșie cu găluște sau, alternativ, cu salată de miel cu piure de cartofi.