Dieta ne influențează ceasul intern - conținutul crescut de grăsimi din alimente modifică ritmurile
Creșterea conținutului de grăsimi din alimente modifică ritmul genelor și al hormonilor de stres
Grăsimea manipulează ceasul: ceea ce mâncăm influențează și ritmul nostru zilnic interior, așa cum a demonstrat acum un studiu asupra gemenilor. Dacă brusc au consumat mai multe grăsimi, ritmul unor gene importante din ceasul intern a fost întârziat. Eliberarea hormonului de stres cortizol s-a schimbat, de asemenea, după cum raportează cercetătorii. Acest lucru sugerează că ceasul nostru intern nu reacționează doar la temporizatoare, cum ar fi lumina sau mișcarea, ci și la ceea ce mâncăm.
Metabolismul, hormonii și alte procese ale corpului urmează un ciclu regulat zi-noapte. Acest ciclu al ceasului nostru intern este controlat de anumite gene și sincronizat cu mediul înconjurător de temporizatoare externe, cum ar fi lumina. Dacă acest ritm nu se sincronizează, de exemplu din cauza jet lag sau a muncii în schimburi, acest lucru poate duce la depresie, diabet și chiar pierderi mentale și, de asemenea, poate promova obezitatea.
După cum au descoperit Olga Pivovarova de la Institutul German pentru Nutriție Umană (DIfE) și colegii ei, dieta noastră pare să aibă o influență mai mare asupra ceasului intern decât se presupunea anterior. Pentru studiul lor, cercetătorii au avut douăsprezece perechi de gemeni identici și două dizigotice urmează o dietă specifică. Timp de șase săptămâni li s-a administrat inițial o dietă cu un conținut de carbohidrați de 55%, 15% proteine și 30% grăsimi. Apoi dieta s-a schimbat: erau doar 40% carbohidrați și 45% grăsimi.
Ritm întârziat în hormonul stresului și în gene
Această modificare a dietei a avut consecințe clar recunoscute pentru ceasul intern, după cum se arată în testele de sânge: după doar o săptămână de dietă bogată în grăsimi, eliberarea hormonului de stres cortizol de către subiecți s-a modificat în glanda pituitară. Ritmul zilnic al acestui hormon controlat de ceasul central a fost acum deplasat înapoi.
Modelul de activitate a patru gene cu temporizator central, care influențează ceasul intern și metabolismul, a fost, de asemenea, modificat de schimbarea dietei, după cum raportează cercetătorii. Schema de activitate a anumitor gene care joacă un rol în reacțiile inflamatorii s-a schimbat, de asemenea.
Mănâncând mai sănătos și mai vizat?
„Pe scurt, se poate spune că tipul dietei are un efect deloc de neglijat asupra ceasului nostru intern”, spune co-autorul Andreas Pfeiffer de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive. Evident, există o interacțiune foarte strânsă între ritmurile biologice, metabolismul și sistemul imunitar pe de o parte și aprovizionarea cu alimente pe de altă parte.
Cercetătorii speră că aceste descoperiri ar putea ajuta la ajustarea nutriției mai bine la ceasul intern și la nevoile individuale ale oamenilor în viitor. Pe lângă numărul de calorii și un raport de nutrienți favorabil vaselor de sânge și alte organe, recomandările pot lua în considerare și dieta care ne stabilizează cel mai bine ritmul zilnic. (Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2015; doi: 10.1210/jc.2014-3868)
(Institutul german pentru cercetarea nutrițională Potsdam-Rehbrücke, 13 aprilie 2015 - NPO)