Sticlă prăjită înapoi în bere de Crăciun, frica de fructe de toamnă

Ingrediente

Pregătirea

Feliați șalotii apoi rumeniți-i în 25 de grame de unt până obțineți o
se rumenesc ușor, se adaugă oasele de pește tocate grosier și se rumenesc timp de 10 minute.

Deglazează cu bere (până la margini) și gătește aproximativ 1/2 oră. Mergi la
Chineză și reduceți cu 3/4. Adăugați smântână grea și suc de lămâie la această reducere, verificați condimentul.

La servire, acest sos trebuie emulsionat de mai multe ori pentru a fi foarte
uşor.

Curățați gutuiul și tăiați-l în 10 pe lungime, rumeniti-l în unt și fierbeți-l acoperit (aproximativ 10 minute).

---