Stie cineva un sh; rețetă nes cu tarte de afine; Cake Forum
Membru din 17 ianuarie 2002
2.580 postări (ø0.37/zi)
Buna dragi ck-lers,
cineva dintre voi a copt cu afine proaspete? Am cumpărat o jumătate de halbă de fructe de pădure mici, dar gustoase și dintr-o dată nu știu ce să creez cu ele. Aș vrea să le coac imediat, deci un tort, nu un tort cu smântână și afine din pahar sau ceva de genul acesta. Undeva am citit o rețetă de brioșe de afine cu alune, ar putea fi o combinație drăguță.
Aștept cu nerăbdare experiențele și sugestiile dumneavoastră!
Membru din 17 ianuarie 2002
353 postări (ø0.05/zi)
Tort Schwarzplenten (specialitate din Tirolul de Sud)
250 g unt
6 ouă, separate
150 de grame de zahăr
250 g făină de hrișcă aspră
250 g migdale proaspăt rase
zahăr vanilat
sare
Afine
pregătire
Mușcătura suculentă și consistentă este una dintre delicatese ale tortului Schwarzplenten. Prin urmare, merită să preparați, să curățați și să radeți singuri migdalele întregi.
Ouăle trebuie, de asemenea, separate în prealabil și albușurile pregătite pentru biciuire, deoarece aluatul devine mai slab dacă este amestecat rapid. Așa că acum: amestecați untul înmuiat până devine spumos, adăugați șase gălbenușuri și o jumătate bună de zahăr cu zahăr vanilat și un vârf de sare. Acum trageți făina și migdalele, se îngroașă destul de mult. Acesta este motivul pentru care trebuie adăugate albușurile: Mai întâi bateți albusul pe jumătate și apoi cu restul de zahăr până când se întărește astfel încât să stea!
Se toarnă cu grijă sub aluat și imediat într-o tigaie cu formă de arc untată, care se introduce în cuptor la puțin sub 200 de grade Celsius.
Tortul nu are nevoie de mult mai mult de o jumătate de oră; cel mai bun lucru de făcut este să verificați cu un cârlig de lemn dacă aluatul este încă umed și să reduceți căldura - nici nu ar trebui să se usuce prea mult.
Lăsați tortul să se răcească puțin și tăiați-l - cu un șir pliat pe care îl trageți strâns. Apoi, jumătate din el este acoperit cu afine groase (fierte în zahăr sau gem) și acoperit din nou. Coacăzele negre sunt, de asemenea, excelente - trebuie să guste tartă, oricum este dulce.
Membru din 17.07.2003
145 postări (ø0.02/zi)
Chiar imi place:
ingrediente
4 ou (e), inclusiv gălbenușul
75 g zahăr
1 vârf de sare
100 g alune, măcinate
1 lingura faina
1 linguriță, praf de copt nivelat
100 g fulgi de ciocolată
4 ou (e), inclusiv albușul de ou, bătut până la rigidizare
1 pahar de lingonberries (lingonberries sălbatice)
2 căni de smântână
2 linguri zahăr vanilat
PREGATIREA
Procesați primele 7 ingrediente într-un aluat, apoi împingeți rapid albușurile. Căptușiți o tavă cu arc (26 cm Ø) cu hârtie de copt, turnați aluatul, neteziți-l și coaceți-l în cuptor la 175 ° C timp de aproximativ 30 de minute. După coacere, lăsați-l să se răcească puțin, apoi scoateți inelul din tigaia cu formă de arc, întoarceți baza pe o farfurie de tort și curățați hârtia de copt. Acoperiți baza pe partea decojită cu 1 pahar de afine sălbatice cu sucul. Bateți smântâna cu zahărul vanilat până la rigidizare și întindeți-o pe amestecul de fructe de pădure. Decorează cu câteva chipsuri de ciocolată sau stropi de ciocolată și pune-le la frigider până la servire, de preferință peste noapte. Apoi întindeți smântâna înainte de servire Sfat: Dacă nu mâncați copii din tort, adăugați aproximativ 3 linguri. Rachiu pe podea înainte de a fi acoperit
Membru din 04/07/2004
459 postări (ø0.08/zi)
Am citit că vrei o rețetă cu afine proaspete. Am o rețetă pentru tine cu afine (acestea sunt afine americane) Folosesc mereu fructele noastre locale pentru asta.
450g de aluat: 1,2,3 aluat cu foarte puțin zahăr în aluat
450g mere aromate ținute u. tocat:
225g afine proaspete sau congelate: (afine)
115g zahăr brun:
50g zahăr pudră:
2 linguri de amidon de porumb:
1 linguriță de scorțișoară:
1 lingură de unt moale:
Preîncălziți aragazul la 200 ° C (marca de gaz 6, cuptorul cu convecție 190 ° C). Întindeți aluatul, tăiați-l în două, întindeți o parte din acesta ca bază. Se amestecă toate ingredientele, se pun în matriță și se acoperă cu aluatul rămas. Sigilați colțurile și tăiați de mai multe ori pe partea de sus. Coaceți timp de aproximativ 50 de minute până când aluatul se rumeneste.
Membru din 26.02.2003
206 postări (ø0.03/zi)
* 125 ml de lapte
* 3 pachete de zahăr vanilat
* 320 g afine
* 250 făină
* 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
* 120 g zahăr
* 1 ou
* 50 g unt
* 2 linguri fulgi de migdale
* 12 cani de brioșe din tablă sau hârtie
Mai întâi scoateți 5 linguri de lapte într-o cratiță, adăugați zahărul vanilat și aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Apoi adăugați lingonberries și încălziți 5 minute la foc mic
Se amestecă făina și praful de copt într-un castron, se sita și se amestecă cu zahărul, oul, untul moale și laptele rămas
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Amestecați merisoarele răcite cu lichidul în aluat
Ungeți tava pentru brioșe și turnați în aluat. Presărați cu migdale în fulgi și coaceți timp de 25 de minute
Membru din 30.07.2003
1.371 postări (ø0.22/zi)
iată o altă idee pentru afine, funcționează cu siguranță cu coacăze și alte fructe. doar incearcă !
ALUAT
200 g unt
200 g zahăr
6 galbenusuri de ou
6 albușuri
250 g alune macinate
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
120 g praf de cacao
UMPLERE 1
Compot de lingonberry (de casă sau cumpărat, aproximativ 1 pahar - luați suficient pentru a nu rămâne de pe tort)
Se amestecă 2-3 linguri de kirsch
UMPLERE 2
2 căni de smântână, biciuite până la rigiditate (la temperaturi ridicate poate fi necesar să adăugați smântână rigidă, dar nu am avut niciodată nevoie de ea)
Faceți o aluat din ingrediente și coaceți într-o tigaie cu arc (26 sau 28) timp de 45 de minute la 180 de grade.
Acoperiți tortul fierbinte cu compotul și amestecul de kirsch.
După ce s-a răcit complet, periați cu frisca, lăsați-o să se absoarbă câteva ore (sau mai bine peste noapte) - și bucurați-vă!
Salutări calde
skye
Membru din 17 ianuarie 2002
2.580 postări (ø0.37/zi)
a redevenit aproape un fir de colectare - cu siguranță o colecție foarte frumoasă de afine. Tocmai am modificat o rețetă din „depozitul” meu inspirată de lindiane cu afine (afine sunt afine, nu-i așa?) - Sunt extrem de mulțumit de rezultat. Dar și celelalte rețete sună foarte gustoase - mulțumesc, sunt primele lingonberries pe care le-am copt și nu ultima .
Vă mulțumim pentru sugestii extraordinare!
Membru din 17 ianuarie 2002
2.580 postări (ø0.37/zi)
Brioșele dvs. de afine au fost cu adevărat un succes. Am fiert o jumătate de tartă de vanilie cu lapte și câteva linguri de zahăr și am presărat brioșele cu nuci casante. Ok, puțin mai puțin zahăr ca întotdeauna. Oaspeții mei se așteaptă întotdeauna la mine de la dulciuri extrem de delicioase, iar ea a fost din nou complet suflată! Pot recomanda doar rețeta simplă, dar fină!
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.