Stiftung Warentest Ketchup de la Heinz doar „satisfăcător”
Sezonul grătarului a început și o păpușă de ketchup de roșii este o necesitate pentru un bratwurst delicios. Stiftung Warentest a examinat 19 ketchup-uri de roșii în conformitate cu sezonul grătarului. Rezultatul: 14 produse sunt bune, cinci doar satisfăcătoare.
Ketchupul este adesea făcut din pastă de roșii, dar zahărul este, de asemenea, al doilea ingredient cel mai important din multe produse. Acest lucru este demonstrat de un studiu actual realizat de Stiftung Warentest („test”, 5/2019). Din 19 produse testate, un total de 14 ketchup-uri au avut rezultate bune. Pe lângă gust, testerii au verificat și produsele pentru a detecta poluanți, pesticide și mucegai. Și au acordat atenție conținutului de zahăr. Cantitatea de zahăr a variat semnificativ - între 14 și 27 de grame la 100 de mililitri. Deoarece ketchupul este servit de obicei numai în cantități mici, conținutul de zahăr nu este atât de important.
Ketchup pentru copii: Ketchupul convențional este, de asemenea, potrivit
Potrivit testerilor, băuturile zaharate sau alimentele grase au un efect mult mai mare asupra propriului consum de zahăr și calorii. Un exemplu: Cinci cârnați la grătar au o medie de aproximativ 360 kilocalorii. Dacă beți o jumătate de litru de spritzer de suc de mere, veți consuma aproximativ 30 de grame de zahăr. Cu două linguri din cea mai dulce ketchup, testerii au venit cu 36 de kilocalorii și 8,1 grame de zahăr.
Conform testerilor de produse, familiile nu trebuie să cumpere ketchupuri speciale pentru copii, dintre care unele conțin sirop de agave în loc de zahăr. Produsele pentru cei mici conțin cu greu mai puține calorii, dar erau adesea mai scumpe decât ketchup-ul tradițional, care este la fel de potrivit pentru copii.
Substanța vegetală licopen face roșiile sănătoase
Roșiile sunt un talent general. Acestea conțin o mulțime de vitamine C, A și B, precum și magneziu, potasiu și acid folic. Substanța vegetală licopen, care aparține clasei de carotenoizi, face roșiile roșii și foarte sănătoase. Licopenul protejează pielea de lumina UV și de radicalii liberi. Licopenul este utilizabil în mod optim atunci când este consumat ușor încălzit cu ulei. Feliile de roșii care sunt plasate pe piele se spune că au un efect benefic și protejează împotriva îmbătrânirii pielii.
De altfel, producătorii europeni de ketchup și-au impus cerințe de calitate. Aceasta prevede cel puțin 6% substanță uscată de roșii, pe care o conțineau toate produsele testate de Stiftung Warentest. Această substanță poate fi determinată din parametri precum conținutul de licopen.
Câștigătorul testului: ketchup organic de la Alnatura
Ketchupul organic de la Alnatura i-a convins pe testatori înainte ca toate celelalte tipuri de ketchup să fie testate. Ketchup-ul mărcii Werder Feinkost din Brandenburg sau al mărcilor proprii Rewe și Lidl a obținut un scor bun, la fel ca alte nouă produse de la alte mărci. Produsele mărcii Heinz au primit doar o medie de.
Faceți ketchup cu ușurință singur
Dacă doriți ketchup fără aditivi discutabili, cel mai bine este să-l faceți singur: spălați un kilogram de roșii, tăiați cubulețe și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Se strecoară apoi printr-o sită într-o a doua oală. Se adaugă 100 g zahăr, 200 ml oțet de fructe, 1 linguriță sare și ½ linguriță praf de boia și se amestecă. Lăsați amestecul să fiarbă încă două ore. Când pulpa este vâscoasă, turnați-o într-o sticlă de sticlă curată și închideți-o bine.