Știți cu adevărat cum să gătiți pui supreme Cuisine Today
Supremele de pui sunt părți foarte populare ale păsărilor de curte, care pot fi gătite la fel de bine în cuptor, în tigaie sau în Thermomix. Iată cum să le gătești bine.
Ce sunt supremele de pui ?
La pui, supremul desemnează o parte foarte căutată în bucătărie și anume albul la fel de bine ca mânecă aripă, totul s-a dezbrăcat sau nu de piele.
Poate fi refuzat în diferite moduri și poate fi copt, braconat, la grătar sau prăjit în cuptor. Vei putea oferi rețete precum pui suprem în vin alb, pui suprem în sos de muștar, păsări supreme cu moreluri, chiar pui suprem umplute cu smochine și port.
Cum să tai un pui suprem ?
Aveți păsări de curte întregi și doriți să tăiați un pui suprem? Iată pașii de urmat.
În primul rând, obțineți un cuțit potrivit: într-adevăr veți avea nevoie de un cuțit, tip feliator (20 cm), cu o lamă lungă și foarte ascuțită.
Apoi, așezați puiul pe spate, pe o scândură. Faceți o incizie după osul osului chilei (osul care separă cele două supreme ale puiului) și alergați de-a lungul carcasei, ținând cuțitul cu o mână și carnea puiului cu cealaltă, până la îmbinările înotătoare.
Ce garnitură pentru supremele de pui ?
Supremele de pui sunt delicioase umplute cu orez sălbatic, de exemplu, sau servite cu ciuperci: de ce nu te lăsa tentat de supremele de pui cu moreluri sau de pui cu ciuperci porcini ?