Știți cum să descifrați etichetele alimentelor (partea 2 tabel nutrițional) (Challenge 2020 - Day
Bine ați venit la Rețete sportive! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de alimentare care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la Rețete sportive! Întrucât nu este prima dată aici, vă recomandăm să citiți cartea mea „44 de soluții la problemele de energie care vă strică eforturile”: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Prima parte a acestui subiect despre etichetarea nutrițională a fost despre lista ingredientelor și modul în care le utilizați pentru a alege alimente mai potrivite obiectivului dvs. de performanță. În această a doua parte, vă sugerez să aflați mai multe despre tabelul valorilor nutriționale.
Și aici, totul este încadrat de mai multe reglementări. Să descifrăm cum să le citim pentru a face o alegere în cunoștință de cauză.
Tabelul trebuie să conțină cel puțin valoarea energetică, cantitatea de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri, proteine și sare. În plus, pot exista niveluri de acizi grași mononesaturați și polinesaturați, poyololi, amidon, fibre dietetice, vitamine și minerale. Elementele sunt indicate pe 100g de produs și/sau pe porție (dacă porțiunea este ușor de identificat în pachet). Unitățile de măsură și vocabularul utilizat sunt reglementate. Aceste elemente sunt calculate de producători.
1. Valoarea energetică
Se exprimă în kJ și kcal. Cele 2 unități sunt marcate, dar în limbajul zilnic (când vorbim despre calorii) ne uităm la valoarea în kcal. Această valoare vă oferă o noțiune a energiei pe care vă poate furniza acest aliment. Este util să aveți un aliment de referință (folosesc iaurt simplu 0% = 50kcal/125g și 100kcal/125g iaurt simplu cu lapte integral). Când este indicat, vă puteți ajuta cu kcal pe porție (deoarece mâncați rar 100g de ciocolată neagră dintr-o dată, în timp ce veți mânca cu ușurință mai mult de 100g de compot). Fiți atenți, singuri, valoarea energetică nu este suficientă pentru a vă alege alimentele sportive. Două produse pot avea aceeași valoare energetică, dar compoziții nutritive foarte diferite. Este esențial să aveți un aport adecvat de nutrienți (în special carbohidrați, grăsimi și proteine) !
2. Carbohidrați
Acestea sunt furnizate în principal din fructe, cereale, cartofi și cartofi dulci, legume, fructe uscate (nuci, alune ...). Este energia preferată a mușchilor tăi. Distingem: