Știți de ce dieta epocii de piatră nu a funcționat

Actualizat: 21.01.19 - 16:11

Cercetătorii încearcă, de asemenea, să afle ce alimente au mâncat strămoșii noștri din epoca de piatră folosind resturi de os și maxilar.

Scapi de kilogramele in plus dupa Craciun? O nouă tendință face turul sub termenii „Dieta epocii de piatră” și „Paleo Power”: ar trebui să mâncăm conform biologiei evoluției umane. Din păcate, teoria se bazează pe principii greșite.

De Jennifer Zimmermann

Ar trebui să mâncăm cu toții ca oamenii din epoca pietrei? Urmăritorii „Dietei epocii de piatră” răspund la această întrebare. cu un „da” clar. Contextul: „Știința nutrițională evolutivă” (EEW) postulează că pentru genele paleolitice ale oamenilor, doar alimentele paleolitice intră în discuție.

Conform acestei teorii, cerealele și produsele lactate ar trebui evitate, organismul încă nu este suficient adaptat la acestea. Reversul este, de asemenea, clar formulat: mâncarea care se abate de la modelul epocii de piatră trebuie să fie nesănătoasă pentru oameni. Acest lucru explică acumularea de boli moderne, cum ar fi alergiile alimentare, intoleranța la lactoză și chiar cancerul. Ceea ce promite Știința Nutriției Evolutive (EEW) este nimic mai puțin decât un panaceu pentru aceste afecțiuni.

Fundații greșite

Jurnalul de specialitate Skeptiker a tratat pe larg acest subiect. Revista, care este publicată de Society for the Scientific Investigation of Parasciences (GWUP), a examinat elementele de bază ale științei nutriționale evolutive (EEW) și a comparat-o cu datele cunoscute despre dieta omului din epoca de piatră. Autorii Alexander Ströhle și Andreas Hahn descoperă: teoria EEW se bazează pe principii greșite.

Începe cu datele. EEW presupune că astăzi știm exact ce alimente au consumat oamenii din epoca de piatră. Ströhle și Hahn afirmă: „Dacă urmați declarațiile științifice populare cu privire la natura dietei paleolitice, aveți impresia că autorii respectivi erau acolo la acea vreme”.

Două treimi din dietă constau din legume, o treime din produse de origine animală. Institutul Max Planck pentru Antropologie Evolutivă ajunge la concluzia îngrijorătoare că este foarte dificil să se caracterizeze „dieta” tipică paleolitică. Cel puțin se vorbește despre o perioadă de 2,6 milioane de ani.

În plus, dieta omului din epoca de piatră trebuie să fi fost foarte variată. În funcție de ceea ce avea de oferit mediul și norocul de vânătoare. Mai presus de toate, vânătorii și culegătorii trebuiau să fie un singur lucru: adaptabili.

Aici se află următoarea problemă în teoria EEW. Conform acestui fapt, numai alimentele la care ne-am adaptat genetic ar trebui să fie optime pentru noi. Acest lucru simplifică foarte mult un proces foarte complex. Este adevărat că și oamenii sunt adaptați genetic la condițiile lor de mediu.

Totuși, la fel de adevărat este că un factor important de succes pentru dezvoltarea umană este capacitatea noastră de a ne influența mediul în avantajul nostru. Apropo, nu suntem singurul organism care își adaptează mediul la nevoile sale. Furnicile tăietoare de frunze practicau „agricultura simplă” și cultivau grădini întinse de ciuperci în clădirile lor pentru a-și extinde meniul. Multe specii de furnici păstrează afidele ca „vaci de lapte” și își mulg excretele bogate în zahăr.

În această privință, ființa umană este un generalist și mai pronunțat. Majoritatea realizărilor culturale din ultimii 10.000 de ani au fost, de asemenea, benefice pentru oameni în domeniul nutriției. Starea noastră de fitness a crescut enorm, ne-am extins pe întreaga planetă, chiar și în cele mai inospitaliere colțuri ale lumii. Omul nu a trăit niciodată mai mult, niciodată baza noastră alimentară nu a fost mai sigură decât este astăzi. Acest lucru pur și simplu nu ar fi fost posibil cu o dezvoltare complet greșită a dietei noastre.

Culturile de astăzi infirmă teza

EEW vede probleme majore în produsele care provin din creșterea laptelui, cultivarea arabilă și horticultura. Cu toate aceste produse, totuși, nu poate fi determinat științific niciun dezavantaj pentru sănătate. Dimpotrivă: în multe culturi de astăzi, zone întregi ar trebui să fie depopulate dacă teoria ar fi corectă. Maasaiul din Africa de Est, de exemplu, mănâncă 60 - 90 la sută din lapte de zeburind - fără a prezenta un risc crescut de cancer sau alergii alimentare. Dar rareori suferă de cariile dentare.

Ca fermieri tradiționali, indienii Tarahumara trăiesc aproape exclusiv din leguminoase și cereale. 90% din dieta lor constă în aceasta. Și aici, problemele postulate ale EEW nu pot fi dovedite.

Sigur: este clar că un BigMac nu va deschide drumul către cea mai sănătoasă dietă. Majoritatea experților vor fi de acord că multe dintre problemele societății noastre moderne provin din consumul excesiv de diete bogate în grăsimi și bogate în zahăr. Ströhle și Hahn afirmă pe bună dreptate: „Dacă mesajul este să acordăm preferință fructelor, legumelor, nucilor, cărnii slabe și peștelui în locul alimentelor nedorite, niciun nutriționist nu va obiecta”. dar nu pentru asta.